無糖元宵的做法是怎樣的
以前的時候只是在元宵節(jié)的時候可以吃上湯圓，現(xiàn)在可以在家里面自己做，如果家里有糖尿病的患者，就需要做無糖的湯圓了。下面是小編為大家整理的無糖元宵的做法，希望大家喜歡!
無糖元宵的做法
主料：
白杏仁50g
黑白芝麻50g
木糖醇50g
橄欖油25g
輔料：
糯米粉100g
開水80g
步驟：
1.糯米粉加開水和成面團后，蓋上濕屜布餳1小時。
2.白杏仁用料理機研磨成粉。
3.木糖醇也研磨成粉。
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中，加入橄欖油。
5.充分揉搓，讓餡料相互融合。
6.搓成小球。
7.面皮壓扁包入餡料。
8.包好的湯圓冷凍起來，這樣便于送人。
9.煮兩個能拍成品圖就行了。
上述就是無糖湯圓的做法，現(xiàn)在大家了解了后就可以在家里面自己做了，好處就是可以隨時想吃了隨時做，而且還可以根據(jù)自己的品味在里面添加自己喜歡吃的食材，重要的是自己可以做出無糖的來，而且自己做出來的吃著不但口感好，而且還會有一種成就感。
無糖無脂水果餡湯圓的做法
原料：香蕉、臍橙共300克、凍粉10克(瓊脂)、水磨糯米粉或湯圓粉250克。
做法：1.先把糯米粉用溫水和成軟硬適度的面團，餳發(fā)20分鐘，不要太軟;
2.把香蕉和臍橙去皮用家用攪拌機打成果泥;
3.凍粉用半玻璃杯熱水沏開攪拌成粘稠狀，趁熱澆入果泥中攪拌均勻，放入冰箱冷凍20分鐘;
4.把餳發(fā)好的湯圓面揪成餃子劑大小，搟成比餃子皮厚的湯圓皮;
5.把冷凍好的果泥取出，略微粘些糯米粉后團成圓球狀;
6.湯圓皮放在左手虎口處，放入餡心后慢慢收攏面皮，最后來均勻地團成湯圓。
營養(yǎng)點評：這款紅豆餡的元宵，不但能夠不用放糖，更不用放豬油，而且它的香味以舊、絕不膩口。最重要的是：它提高了植物蛋白中的氨基酸互補，增加了蛋白質(zhì)的生物價值。自個兒在家做的水果餡湯圓，不但解決了高熱量的問題，還解決了冬季吃涼水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意，最好不吃或極少量品嘗。
元宵節(jié)健康吃湯圓和元宵的建議
1.假如吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉于50克米飯所用的米。湯圓和元宵的餡料中不僅僅有糖，更含有許多的固態(tài)油脂。米飯饅頭是幾乎沒有脂肪的，可湯圓餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，后來又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。假如吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可幸免的。
2.優(yōu)先決定果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來特別實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但關(guān)于消化脂肪有艱苦的人來說，湯圓更苦惱一些。
3.假如擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信啥無糖產(chǎn)品。為了操縱血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物，蔬菜類食物，菌類和藻類食物，都是上好的決定。多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡可能操縱一天中的總脂肪攝入量。
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