秋分應(yīng)該吃什么食物

關(guān)于秋分應(yīng)該吃什么食物

秋分，是二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣，也是秋季的第四個節(jié)氣，那么為了方便大家更加了解，下面給大家分享關(guān)于秋分應(yīng)該吃什么食物，歡迎閱讀!

秋分應(yīng)該吃什么食物

第一道：【蘿卜絲炒大蝦】

秋分不同于其他隆重的節(jié)日，有專門固定的傳統(tǒng)節(jié)日美食，主要是一些地域性的地方美食。有的地區(qū)有過秋分吃蘿卜的傳統(tǒng)，那就給朋友們分享一道蘿卜絲炒大蝦，秋分節(jié)氣的大蝦、蘿卜都特別時令，搭配在一起別提多鮮美。

1.鍋內(nèi)倒油，下入蝦頭炒出香味，通過按壓把蝦頭里面的紅色蝦油給炒出來。

2.下入蝦段，再次炒紅。蔥姜提香，烹入料酒去腥。

3.下入蘿卜絲，不斷翻炒斷生。調(diào)入鹽、白糖、味精或雞粉，翻炒均勻。

第二道：【蒜蓉蒸鮑魚】

秋天是吃鮑魚的最佳時節(jié)。這個時候的鮑魚，肉質(zhì)最肥美、最鮮嫩。

并且鮑魚的營養(yǎng)價值極高，是一種很不錯的滋補佳品，有著“海味之冠”的美稱。鮑魚雖說聽上去，感覺很高檔，但是這只針對大個頭的鮑魚，我們自己吃買小的就完全足夠了，幾塊錢一個。

1、把鮑魚用刷子，或干凈的牙刷刷洗干凈，包括肉和殼都要刷干凈，殼子后面還需要在用到。

2、刷洗干凈的鮑魚，用勺子把肉挖出來， 然后去掉內(nèi)臟，就是這黑色的東西，這個就是鮑魚的肝， 當然有些人喜歡吃，大部人還是不能接受的。

3、把鮑魚清洗干凈，打上十字花刀，再塞回殼里，擺在盤子里待用。打花刀時注意，用力不要大，切到底就不好看了。

4、取一頭蒜，去皮切碎，鍋中下油，倒入蒜末翻炒至焦黃噴香，再放兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺白糖炒勻，加入少量的水煮開。

5、把炒好的蒜蓉醬碼在鮑魚上面，開水上鍋蒸6分鐘，再燜2分鐘即可出鍋。出鍋之后，撒上小米椒和蔥花點綴，再燒一些熱油，澆在鮑魚上面，太美味了。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，做法簡單易學。

第三道：【蒸蓮藕丸子】

民間早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋分時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

1、先來調(diào)肉餡兒：肉餡兒里加入生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺半 料酒1勺 淀粉1勺 雞蛋1個，順時針攪拌至上勁;

2、再把生姜和大蔥切碎加進去，繼續(xù)攪拌至上勁;蓮藕去皮后切碎，盡量切碎一點，肉丸口感才會好

3、把切好的蓮藕加進去拌均勻;冰箱冷藏腌制1個小時左右;取適量的肉餡兒，把肉餡兒放在手上來回摔打，變成這樣結(jié)實的肉丸，擺放在盤子里，開水上鍋蒸大約30分鐘左右;

4、小碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉和半碗清水攪拌均勻，紅辣椒和蒜切碎備用。

5、取出蒸好的肉丸子，把盤子里多余的水分倒出來。重起油鍋燒熱，下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。再將調(diào)好的料汁和剛剛倒出的湯汁放進去，攪拌均勻煮至黏稠關(guān)火。

6、均勻地淋到肉丸上，最后切一些小蔥花點綴即可。香嫩可口的蓮藕蒸肉丸就做好了，比油炸的更健康，而且特別好吃哦

秋分飲食有講究

1.羊肉

秋分后，天氣逐漸轉(zhuǎn)寒，羊肉是滋補暖身的首選。秋天適時地吃羊肉，可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。

羊肉可白切，可紅燒，可煮湯，如在廣東，人們將帶皮的羊腩與花菇、支竹在炭火上燒煮，做成羊腩煲;內(nèi)蒙古的手抓羊肉，大塊的骨肉丟到水里直接烹煮，味道一樣鮮美;新疆的羊蹄子，烤包子，羊肉串……

羊肉按年齡可分為羔羊肉和成年羊肉，羔羊肉色更淡，含脂量少，肉質(zhì)更軟嫩。按種類，可分為山羊肉和綿羊肉，前者肉更緊致，瘦肉多，卡路里含量更低，綿羊肉油脂較多，味道更濃厚。

2.秋蟹

秋風起蟹腳癢，“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”，秋分時節(jié)，蟹肉肥美。螃蟹不只好吃，還有很高的營養(yǎng)價值。

各地都在吃什么蟹呢，比如河蟹，江蘇大閘蟹、上海崇明清水蟹、香港黃油蟹等，成熟后蟹黃滿殼;海蟹如舟山梭子蟹、萊州大蟹、海南紅花蟹及福建鋸緣青蟹等，肉質(zhì)豐滿，口味甜美。

不過螃蟹性寒，不宜多吃。還有，死螃蟹是不能吃的。

3.鴨肉

秋天的鴨肉肉質(zhì)肥美，含有豐富的單不飽和脂肪酸，可補充人體需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。秋季天干氣躁，吃鴨肉可滋陰潤燥、健脾。此外，鴨肉的脂肪只有一半，容易消化。

在南京，此時節(jié)流行吃“桂花鴨”，農(nóng)歷八月左右的鹽水鴨品質(zhì)最好，所以叫作桂花鴨。

4.魚

秋季是各種魚類肥美的季節(jié)，不僅味道鮮美，魚肉的營養(yǎng)價值還高，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(100克魚肉中的含量是豬肉的2倍)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，容易被身體消化吸收，同時魚肉的脂肪含低。

比如，秋天是吃鱸魚、鯽魚等最好的時節(jié)。鱸魚高蛋白低脂肪，鮮美無刺。鯽魚有健脾利濕，和中開胃等功效。還有帶魚，它富含不飽和脂肪酸成分。秋天也是吃新鮮黃魚的季節(jié)，黃魚營養(yǎng)豐富，魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等。鯧魚肉厚刺少，味道鮮美，紅燒、清蒸都很美味。

秋風涼，落葉黃，黃鱔上市忙。秋天的黃鱔身肥肉厚，最為養(yǎng)人，民諺有"秋后黃鱔抵人參"之說。

秋分吃什么食物養(yǎng)生

1.果實類：柿子、蘋果、葡萄、石榴等，這些水果都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠幫助增強身體免疫力。

2.蔬菜類：南瓜、胡蘿卜、白菜、香菇等，這些蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，可以促進身體新陳代謝，提高免疫力。

3.豆類：豆腐、黃豆、赤豆等，這些豆類含有多種營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)和纖維素，可以幫助身體消化和吸收營養(yǎng)。

4.堅果類：核桃、花生、杏仁等，這些堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助降低膽固醇并提高免疫力。

此外，秋分時應(yīng)該少吃生冷食品，如生冷水果、生菜等。適當食用溫熱的食物，如煮湯、煮粥等，可以幫助身體消化和吸收營養(yǎng)，更好地保持健康。

秋分養(yǎng)生吃什么好

1、蘋果

蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有生津潤肺、除煩解暑、開胃醒酒、除濕止瀉的功效，在臨床可以用于緩解便秘、食欲不振等癥狀，同時還可以補充機體所需要的營養(yǎng)成分。所以，蘋果可以起到養(yǎng)生的效果。

2、石榴

石榴味酸、甘，性溫，歸肝、腎、胃經(jīng)，具有補益肝腎、澀精止瀉、溫肺止咳的功效，在臨床可以用于緩解腎虛遺精、久瀉不止、胃寒嘔吐等癥狀，同時還可以補充機體所需要的能量。所以，石榴可以起到養(yǎng)生的效果。

3、葡萄

葡萄味甘、酸，性平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有補益氣血、通利小便的功效，在臨床可以用于緩解氣血虛弱、肝腎不足、津液不足所引起的癥狀，同時還可以改善大便干結(jié)的情況。所以，葡萄可以起到養(yǎng)生的效果。

除此之外，還可以吃桑葚、黑加侖等水果，以及人參、黃芪等藥物。但是，食物或藥物都需要適量食用，如果進食過多可能會對胃腸道造成刺激，不利于身體健康。同時，如果患者出現(xiàn)不適癥狀，建議及時前往醫(yī)院就診治療。

秋分吃什么食物養(yǎng)生

一、蔬菜類

1、胡蘿卜

胡蘿卜是一種具有很高藥用價值的蔬菜，在秋分的時候，天氣干燥、秋高氣爽，可將胡蘿卜燉湯或者清炒食用，里面的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易被人體所消化和吸收，經(jīng)常食用能增加人體的抵抗力，以降低生病的概率。

2、萵筍

在秋分時節(jié)也是可以吃萵筍的，萵筍是一種營養(yǎng)極其豐富的蔬菜，經(jīng)常食用能促進人體的新陳代謝功能，還能促進人體的消化功能，同時萵筍里面的微量元素含量高，有利于通氣利尿、維持人體水分平衡的效果。

3、白蘿卜

秋分時節(jié)，氣候干燥、晝夜溫差大，人們經(jīng)常會出現(xiàn)便秘、腸胃不適等癥狀，此時不妨食用一些白蘿卜來給你的腸胃“做做操”。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

4、菜花

中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，而且秋分時節(jié)天氣干燥，是呼吸道疾病多發(fā)的季節(jié)，而花菜中富含豐富的 Vc、異硫氰酸鹽化合物和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，秋分時節(jié)不妨多吃一些花菜來提高身體抵抗力吧!

5、南瓜

秋分時節(jié)是吃南瓜的黃金時節(jié)，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。另外它的營養(yǎng)功效同樣不容小覷，南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進潰瘍的部位愈合，“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。

二、水果類

1、梨

梨子是秋季的主要應(yīng)季水果之一，汁多味甜，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在秋分時節(jié)食用再合適不過了。由于在秋分時期天氣干燥，而梨子中的水分足，可將其煮湯服用，具有很高的藥用價值，常吃后可有清熱解毒、生津潤燥等功效。

2、蘋果

蘋果的個頭很大，里面含有豐富的糖類、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，在秋分食用也比較合適。另外經(jīng)常食用可有促進消化、健脾和胃、生津止渴等功效，能補充人體缺失的多種營養(yǎng)物質(zhì)，還能促進人體的新陳代謝，以增加抵抗力。

3、柿子

柿子也是秋季的應(yīng)季營養(yǎng)水果之一，食用后會有點苦澀味，屬于寒性的，它里面富含的維生素和糖類是普通水果的1~2倍。秋分常吃可有潤肺止咳、清熱消毒等功效，還能增加人體的免疫力。

4、荸薺

荸薺性味甘寒，有清肺利咽、化濕祛痰等功效，對預(yù)防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。除了生吃外，也可煮、炒、燒。但荸薺不易消化，脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。

5、甘蔗

秋分時節(jié)，部分人群陰虛肺燥導致咳嗽，此時吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美，為果中佳品，甘蔗含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素，同時還含有多種氨基酸、有機酸等，多達30馀種。這些物質(zhì)除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。近來研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗渣中的多糖類還有抑制癌細胞和肉瘤的作用。

三、肉類、海鮮

1、豬肉

豬肉是生活中常吃的肉類之一，富含蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物等營養(yǎng)元素，有補虛強身、增強抵抗力的功效。并且豬肉性溫，不熱也不燥，因此干燥的秋分時節(jié)可以多吃。

2、鴨肉

鴨肉滋陰養(yǎng)血，有消腫、益胃、生津的效果，同時也有益于咳嗽水腫。另外，鴨肉富含維生素B和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。尤其當年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，秋分時節(jié)錯過太可惜!

3、墨魚

關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿”的說法。墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可。秋分時節(jié)防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

4、牛肉

牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，甚至是人體所需的礦物質(zhì)元素都很豐富。尤其是牛肉中豐富的蛋白質(zhì)可以滿足人體日常所需營養(yǎng)，給人體提供源源不斷的活力，解除秋困不是問題。另外，很多愛美女士秋天貼秋膘的時候都害怕吃肉多了會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至有點寡味。但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發(fā)胖的效果。