七大清明時令養(yǎng)生食物
清明，是二十四節(jié)氣之第五個節(jié)氣，清明時節(jié)，氣清景明，萬物皆顯，因此得名。下面小編給大家?guī)黻P(guān)于七大清明時令養(yǎng)生食物，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
七大清明時令養(yǎng)生食物
1、五谷
清明時節(jié)養(yǎng)生要都吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，營養(yǎng)十分豐富，尤其是在清明養(yǎng)生可多吃五谷湯，隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。谷類食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。
2、銀耳
銀耳是平民補品，但是卻能夠和人參、燕窩等媲美，是女性的最佳養(yǎng)顏食品。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)都可以食用銀耳湯。
3、韭菜
俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭?！贝禾鞖夂蚶渑灰唬枰ｐB(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
4、大蒜
具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。
【提示】過多生食會引起急性胃炎;并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點：不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食，每次以2～3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。
5、螺螄
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
6、蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜?！标P(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
7、河蚌
據(jù)說和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最干凈，肉質(zhì)也最肥厚，特別脆嫩可口。
清明節(jié)氣民俗匯總
1、蕩秋千
蕩秋千是由來已久的清明習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。
秋千的歷史相當古老，最早叫千秋，后為了避及某些方面的忌諱，改為秋千。那時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
2、拔河
拔河最早叫“牽鉤”、“鉤強”，唐朝開始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期，盛行于軍旅，后來流傳到民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時起，拔河便成為清明習(xí)俗了。
3、蹴鞠
蹴鞠本來特指一種古老的皮球，球面用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。由于蹴鞠運動的影響逐漸廣泛，蹴鞠也就成了蹴鞠運動的代名詞。這是古代清明節(jié)時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初的目的是用來訓(xùn)練武士。
4、踏青
踏青又叫春游。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時機。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。
5.植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。
因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規(guī)定，每年3月12日為我國植樹節(jié)。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
6、放風(fēng)箏
放風(fēng)箏是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放風(fēng)箏，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運。
7、掃墓
清明時節(jié)，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠活動。宋代高菊澗的《清明》詩云：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，血淚染成紅杜鵑。日墓狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前，人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉。”
按照舊的習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?！睂懗隽饲迕鞴?jié)的特殊氣氛。掃墓是清明節(jié)最早的一種習(xí)俗，這種習(xí)俗延續(xù)到今天，已隨著社會的進步而逐漸簡化。掃墓當天，子孫們先將先人的墳?zāi)辜爸車碾s草修整和清理，然后供上食品、鮮花等。
由于火化遺體越來越普遍，其結(jié)果是，前往骨灰置放所拜祭先人的方式逐漸取代掃墓的習(xí)俗。
新加坡華人也在廟宇里為死者立神主牌，因此廟宇也成了清明祭祖的地方。
清明節(jié)當天有些人家也在家里拜祭祖先。
不論以何種形式紀念，清明節(jié)最基本的儀式是到墳前、骨灰放置處或靈位前追念祖先。為了使紀念祖先的儀式更有意義，我們應(yīng)讓年青一代的家庭成員了解先人過去的奮斗歷史。
8、插柳
據(jù)說，插柳的風(fēng)俗也是為了紀念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”的說法。黃巢起義時規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
清明節(jié)春風(fēng)明媚，綠樹成蔭。人們在這一天踏青、掃墓、上墳。
人人都要戴柳，家家戶戶門口插柳枝。這個習(xí)俗究竟從何而來呢?
關(guān)于清明節(jié)有個傳說和宋代大詞人柳永有關(guān)。據(jù)說柳永生活放蕩，常往來于花街柳巷之中。當時的歌妓無不愛其才華，并以受柳永青睞為榮。但因為生活不軌，柳永一生為仕途所不容，雖中過進士最后卻于襄陽貧困而亡。他的墓葬費用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節(jié)，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀念，久而久之就成了清明插柳的習(xí)俗。其實這個習(xí)俗早在唐代就有了。唐人認為三月三在河邊祭祀時，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲的傷害。宋元以后，清明節(jié)插柳的習(xí)俗非常盛行，人們踏青玩游回來，在家門口插柳以避免蟲疫。
無論是民間傳說還是史籍典章的記載，清明節(jié)插柳總是與避免疾疫有關(guān)。春天氣候變暖，各種病菌開始繁殖，人們在醫(yī)療條件差的情況下只能寄希望于搖搖柳枝了。
清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒討索之時。人們?yōu)榉乐构淼那謹_迫害而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說： “取柳枝著戶上，百鬼不入家。”清明既是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。漢人有“折柳贈別”的風(fēng)俗：灞橋在長安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈別。李白有詞云：“年年柳色，灞陵傷別。”
古代長安灞橋兩岸，堤長十里，一步一柳，由長安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩經(jīng)?小雅?采薇》里“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈別”就蘊含著“春常在”的祝愿。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉(xiāng)正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地“生根發(fā)芽”，好像柳枝之隨處可活。它是一種對友人的美好祝愿。古人的詩詞中也大量提及折柳贈別之事。唐代權(quán)德輿詩：“新知折柳贈”，宋代姜白石詩：“別路恐無青柳枝”，明代郭登詩：“年年長自送行人，折盡邊城路旁柳。”清代陳維崧詞：“柳條今剩幾?待折贈?！比藗儾坏娏藯盍鴷饎e愁，連聽到《折楊柳》曲，也會觸動離緒。李白《春夜洛城聞笛》：
“此夜曲中聞?wù)哿?，何人不起故園情。”其實，柳樹可以有多方面的象征意義，古人又賦予柳樹種種感情，于是借柳寄情便是情理中之事了。
9、拜“城隍爺”
老北京清明節(jié)時有這樣一個習(xí)俗，就是在這一天要去城隍廟燒香叩拜求簽還愿問卜，在明清民國時老北京有七八座城隍廟，香火亦以那時最盛。城隍廟里供奉的“城隍爺”，是那時百姓信奉灶王爺、財神爺外最信奉的神佛。這個“爺”其實就是一個城、一個縣的“不管部部長”，城隍廟在每年的鬼節(jié)--清明節(jié)開放時，人們紛紛前往求愿，為天旱求雨(多雨時求晴)、出門求平安、有病求康復(fù)、為死者祈禱冥福等諸事焚香拜神，那時廟內(nèi)外異常熱鬧，廟內(nèi)有戲臺演戲，廟外商品貨什雜陳。據(jù)說在民國初時還有“城隍爺”出巡之舉，人們用八抬大轎抬著用藤制的“城隍爺”在城內(nèi)巡走，各種香會相隨，分別在“城隍爺”后賽演秧歌、高蹺、五虎棍等，邊走邊演，所經(jīng)街市觀者如潮。有一首雜詠：“神廟還分內(nèi)外城，春來賽會盼清明，更兼秋始冬初候，男女燒香問死生?！闭f的就是清明節(jié)拜“城隍爺”這一習(xí)俗。
清明時節(jié)田間農(nóng)事指南
田間管理
塑料大中棚番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆，4月中下旬后棚內(nèi)要晝夜通風(fēng)，春甘蘭、春萵筍，越冬蘿卜要清溝排漬;洋蔥、大蔥、大蒜應(yīng)追化肥和及時摘苔;胡蘿卜、蘿卜間苗、追肥;冬播花菜在花球生長期保持10-20℃，噴灑硼砂液;春大白菜噴灑磷酸二氫鉀液;露地春黃瓜深中耕、排濕、增溫;塑料大棚春西瓜通風(fēng)降溫、澆水保果、摘心、人工授粉;豇豆防漚根、整枝摘心;菜豆施肥、中耕松土;馬鈴薯追肥培土。
采收
采收萵筍、甘蘭、菠菜、芹菜、白菜苔、小白菜、花菜、韭菜、蒜苔、豌豆;塑料大棚早熟栽培采收番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆。
播種、育苗
黃瓜、甜瓜、晚熟瓠瓜、菜瓜、豇豆、扁豆、蔓性菜豆、空心菜、莧菜、芹菜、豆薯、小白菜等露地直播;生姜催芽;晚辣椒、夏萵筍、夏甘蘭露地育苗。
栽植
露地栽植的蔬菜有黃瓜、西瓜、甜瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、苦瓜、晚瓠瓜、絲瓜、番茄、茄子、辣椒、矮菜豆、豇豆、豆薯、茭白(雙晚茭)夏萵筍、空心菜等。
病蟲害防治
注意防止茄果類猝倒病、疫病、灰霉病，春大白菜霜霉病、軟腐病、炭疽病，瓜類霜霉病及黃守瓜，瓜蚜、黃曲條跳甲等;豆類角斑病及美洲斑潛蠅、蠶豆象、菜蚜、地下蟲等;防止老鼠咬食所播的種子。
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