2021年白露節(jié)氣吃什么食物推薦
二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣,是白露。白露在每年9月7日,或8日,或9日,以太陽(yáng)抵達(dá)黃經(jīng)165度為準(zhǔn)。2021年白露節(jié)氣吃什么食物你知道嗎?一起來(lái)看看2021年白露節(jié)氣吃什么食物推薦，歡迎查閱!
白露節(jié)氣吃什么食物
釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。每年白露節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫?zé)幔钸m秋天。糯米釀制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養(yǎng)生之品。糯米酒能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化;還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;對(duì)于經(jīng)絡(luò)不通的人來(lái)說(shuō)，糯米酒還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。不妨親自釀一瓶來(lái)過(guò)白露。
龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來(lái)感覺(jué)太夸張了。不過(guò)，龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了，不管是不是真正大補(bǔ)，有吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
白露節(jié)氣預(yù)防方法
“白露不露”防秋寒
白露過(guò)后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時(shí)再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。如因著涼而使免疫力下降，無(wú)力抵御外邪，則會(huì)出現(xiàn)肺及呼吸道疾病，如發(fā)燒咳嗽、支氣管炎、肺炎等，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，使筋絡(luò)阻痹，可出現(xiàn)四肢痹癥。
慎食秋瓜防壞肚
民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
秋季養(yǎng)陰防濫補(bǔ)
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則，現(xiàn)在已進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反;還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。
白露過(guò)后推薦食物
1、珠玉二寶粥 生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量。將山藥切片，薏米用水浸泡一會(huì)兒，并同時(shí)將柿子餅切成粒狀。在煲中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。山藥和薏米均為清補(bǔ)脾、肺的食品。將兩者結(jié)合可以相輔相成，既助濕又清利。而柿餅具有潤(rùn)肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來(lái)食用。
2、阿膠糯米粥 阿膠30克，糯米100——150克，紅糖適量。首先，將阿膠研碎，備用。再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時(shí)，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。最后，煮開后加入適量的紅糖調(diào)味，即可。糯米有溫中補(bǔ)脾胃的功效，可以有助于加強(qiáng)阿膠的補(bǔ)養(yǎng)陰血與補(bǔ)肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補(bǔ)血、止血。
3、秘制銀杏醬丁 雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量。黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油。首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘。在鍋中加入適量油，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。之后，加入半碗水，煮開后，加入雞丁，調(diào)味，收汁，最后淋上香油即可。銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補(bǔ)脾肺，滋養(yǎng)潤(rùn)燥。這道菜非常適合白露時(shí)節(jié)食用，可以預(yù)防秋燥。
4、大棗烏梅湯 大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。首先，將大棗和烏梅都清洗干凈。然后，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等癥狀。
5、清燉仔鴿湯 嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生姜5克、味精1克、白糖1克。將鴿子剁成4大塊，并將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍松。再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水后撈出，洗凈血沫。將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。取出一只砂鍋，放入雞湯，用大火燒開后，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。煮沸后，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟后，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)燉至鴿子酥爛。最后揀去蔥、姜，撇去浮面油點(diǎn)即可食用。這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、咸，性平，富含蛋白質(zhì)和脂肪等，具有補(bǔ)肝補(bǔ)腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。
6、參麥甲魚 甲魚1只(約500——1000克)、瘦火腿100克、、蔥節(jié)20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只。味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克。首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)。剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈后，切成約3厘米的塊，放入碗內(nèi)。將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯，注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。待甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精來(lái)調(diào)味，燒開后撇去浮沫。最后，再打入1只雞蛋，稍微煮一會(huì)兒后，澆在甲魚上面，即可。這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛的功效。
7、白蓮杏仁鮮奶露 杏仁粉適量、白蓮50克、純鮮奶200毫升。首先，將白蓮放入開水中，燙一分鐘。再將白蓮倒入罐盅內(nèi)，加水蓋過(guò)蓮子，加入一勺的白糖或冰糖。然后，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘后關(guān)火。倒出一杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐里，以中火烤2分鐘。最后加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可。這道甜品有健脾養(yǎng)胃的功效，還具有補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦的功效。在秋季食用可以滋潤(rùn)，去除干燥。
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