白露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
白露，是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。斗指癸;太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)165度;于公歷9月7-9日交節(jié)。那么白露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
白露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
白露雞
白露節(jié)氣是秋天中很重要的節(jié)氣之一，在南方地區(qū)有白露節(jié)氣吃“白”的飲食傳統(tǒng)，人們會(huì)在白露節(jié)氣的前一天，采集十樣或者三樣帶白字的食物，將其和烏雞或者鴨子放在一起燉煮，據(jù)說(shuō)食用后可以滋補(bǔ)身體、延年益壽。
白露雞功效：
烏雞中含有蛋白質(zhì)、煙酸、尼克酸、鐵元素、鉀元素、鈉元素、磷元素、維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益精、滋陰美容的功效。
白露酒
白露節(jié)氣時(shí)正是谷物成熟的季節(jié)，此時(shí)也是釀酒的最佳時(shí)機(jī)，如果剛好在白露節(jié)氣這天去鄉(xiāng)村，可以遇到很多人家都在釀酒，這酒就叫白露酒，采用新鮮糯米釀造而成，具有極佳的養(yǎng)生作用。
白露酒功效：
白露酒中含有氨基酸、多肽、氨基酸、賴氨酸、麥芽糖、葡萄糖、乳酸、乙酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，飲用后有活血養(yǎng)顏、開胃健食、滋陰補(bǔ)腎的功效。
白露茶
白露茶是生長(zhǎng)在白露期間的茶葉的總稱。白露節(jié)氣日照強(qiáng)烈，茶葉受到足夠的太陽(yáng)光照，有足夠的光合作用，沖泡出來(lái)的茶湯自然美味，白露茶的葉子比較細(xì)小，而且葉邊較為狹窄，看起來(lái)非常的服帖，雖然不能和春茶比，但是在秋茶里面也算外觀較好的茶品了。
白露茶功效：
白露茶中含有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、碳水化合物、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、維生素C、兒茶素、茶皂素、酶、無(wú)機(jī)鹽、單寧、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲用后有促進(jìn)消化、消炎殺菌的功效。
紅薯
白露節(jié)氣時(shí)正是紅薯上市的季節(jié)，紅薯的價(jià)格低廉，但是口味甜蜜，以前的人們習(xí)慣在白露節(jié)氣時(shí)吃一些紅薯，他們相信在白露節(jié)氣時(shí)吃紅薯可以使一年都不反酸，讓脾胃健健康康的。
紅薯功效：
紅薯中含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸、果膠、胡蘿卜素、鐵元素、鉀元素、硒元素、亞油酸、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可以潤(rùn)腸通便、養(yǎng)胃益脾的功效。
龍眼
白露節(jié)氣吃龍眼主要是南方城市，尤其是盛產(chǎn)龍眼的福建，在福建地區(qū)有白露節(jié)氣吃龍眼的傳統(tǒng)，每年的白露節(jié)氣時(shí)家家戶戶都會(huì)拿出新鮮龍眼來(lái)招待客人，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，白露吃龍眼，勝過(guò)吃雞。
龍眼功效：
新鮮龍眼性溫、味甘。含有果糖、葡萄糖、膠原蛋白、鐵元素、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后有補(bǔ)血益氣、緩解疲勞的功效。
白露節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗
1、祭禹王
禹王呢就是傳說(shuō)中治水的大禹了。在今天蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)西山島上，有一座禹王廟。相傳大禹治水從北向南，最后在震澤將興風(fēng)作浪的鰲魚鎮(zhèn)壓在湖里。這震澤就是今日的太湖了。
大禹治水浮雕
大禹治水的具體路徑今天當(dāng)然已經(jīng)不可考，神話傳說(shuō)當(dāng)然也是虛虛實(shí)實(shí)，不過(guò)太湖沿岸的漁民們對(duì)此可是深信不疑的。他們?cè)谔械男u上為大禹建廟祭祀，至今已經(jīng)一千多年了。
蘇州的禹王廟
太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分別是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露這春秋兩祭最為隆重。據(jù)清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天還有送神的儀式。祭祀的貢品，當(dāng)然是漁民們?cè)谔稉频乃a(chǎn)了。漁民中最虔誠(chéng)的那一部分，甚至要將秋季捕獲的第一條魚獻(xiàn)給禹王，以求太湖風(fēng)平浪靜，自己也能有個(gè)好收成。
白露的禹王祭祀不僅是太湖兩岸的漁民，甚至還有從蘇南、浙北趕來(lái)的。整個(gè)祭祀期間，由于前來(lái)祭拜的人數(shù)眾多，使得整個(gè)禹王廟都非常的熱鬧。各地的漁民帶來(lái)了各地的物產(chǎn)，也吸引了眾多的商販和手藝人，于是太湖的禹王祭祀也漸漸發(fā)展成了一場(chǎng)盛大的廟會(huì)活動(dòng)。
2、吃龍眼
在福建福州一帶，有白露吃龍眼的習(xí)俗。龍眼是附件當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種水果，本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神的功效。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，白露這天是吃龍眼的最好時(shí)候，這天的龍眼最為滋補(bǔ)。
龍眼的吃法很多，既可以直接當(dāng)做水果吃，也可以用來(lái)熬粥。當(dāng)?shù)厝税局频凝堁巯忝字啵亲萄a(bǔ)的佳品。至于白露的龍眼是不是最補(bǔ)的，這個(gè)其實(shí)誰(shuí)也不知道，只是從果物的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)說(shuō)，白露前后確實(shí)是龍眼成熟最好的時(shí)候。所以，有好吃的總是好事，管它補(bǔ)不補(bǔ)呢?
3、釀米酒
在湖南郴州市的資興一帶歷來(lái)有白露釀酒的習(xí)俗。這種酒與我們今天喝的白酒不同，是用糯米、高粱等五谷釀成的米酒，其酒溫?zé)嵛⑻?，稱為“白露米酒”。
白露米酒中最為出名的是程江沿岸居民釀制的“程酒”。程酒的歷史非常悠久，北魏酈道元的《水經(jīng)注》中就有記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’。”
程酒的釀造方法也很有特色，除了在取水、選定時(shí)節(jié)方面有著特殊的規(guī)定之外，在釀酒的時(shí)候要先釀制白酒(當(dāng)?shù)厝私小巴翢?和糯米糟酒，然后再按照1:3的比例將白酒倒入糟酒中，再放在壇子里密封并埋到地下。所以這種酒別看是米酒，后勁兒可是相當(dāng)足的。所以在光緒年間的《興寧縣志》里有這種酒“釀可千日，至家而醉”的說(shuō)法。
4、白露茶
從白露開始，到農(nóng)歷的十月份，是茶樹生長(zhǎng)的好時(shí)期。由于這個(gè)時(shí)間晝夜溫差加大，夜間的水汽會(huì)在茶樹、茶葉上凝結(jié)成露水，所以這個(gè)時(shí)期采摘的茶葉也稱為“白露茶”。
白露茶是一種青茶，介于綠茶和紅茶之間，茶性溫涼。白露前后在我國(guó)北方的大部分地區(qū)天氣都比較干燥，有所謂“秋燥”的說(shuō)法。但是隨著氣溫的降低，人身體的狀況也在發(fā)生適應(yīng)性的變化，不再適合飲用太多涼性的飲品。所以，像白露茶這種青茶，既不像綠茶那般寒涼，也不像紅茶那樣性熱，正好適合秋季飲用。
同時(shí)，白露茶既不像春茶那樣?jì)赡鄄唤?jīng)泡，也不像夏茶那般苦澀，飲用的口感也是相當(dāng)?shù)暮谩?/p>
白露節(jié)氣的經(jīng)典詩(shī)詞
《白露》
(唐：杜甫)
白露團(tuán)甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑幾看魚樂，回鞭急鳥棲。
漸知秋實(shí)美，幽徑恐多蹊。
《秋露》
(唐?雍陶)
白露曖秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，點(diǎn)落玉盤空。
竹動(dòng)時(shí)驚鳥，莎寒暗滴蟲。
滿園生永夜，漸欲與霜同。
《南湖晚秋》
(唐?白居易)
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋風(fēng)多，衰荷半傾倒。
手攀青楓樹，足蹋黃蘆草。
慘澹老容顏，冷落秋懷抱。
《白露為霜》
唐(顏粲)
悲秋將歲晚，繁露已成霜。遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。
應(yīng)鐘鳴遠(yuǎn)寺，擁雁度三湘。氣逼襦衣薄，寒侵宵夢(mèng)長(zhǎng)。
滿庭添月色，拂水?dāng)亢上恪＊?dú)念蓬門下，窮年在一方。
《白露為霜》
唐(徐敞)
早寒青女至，零露結(jié)為霜。入夜飛清景，凌晨積素光。
駟星初晰晰，葭菼復(fù)蒼蒼。色冒沙灘白，威加木葉黃。
鮮輝襲紈扇，殺氣掩干將。葛屨那堪履，徒令君子傷。
《詩(shī)經(jīng)》
蒹葭篇
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長(zhǎng)。溯游從之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未曦。所謂伊人，在水之湄。溯洄從之，道阻且躋。溯游從之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所謂伊人，在水之涘。溯洄從之，道阻且右。溯游從之，宛在水中沚。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
萬(wàn)里何時(shí)來(lái)，煙波白浩浩。
《月夜憶舍弟月夜憶舍弟》
[唐]杜甫
戍鼓斷人行，秋邊一雁聲。
露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。
有弟皆分散，無(wú)家問(wèn)死生。
寄書長(zhǎng)不達(dá)，況乃未休兵。
《涼夜有懷》
[唐]白居易
清風(fēng)吹枕席，白露濕衣裳。
好是相親夜，漏遲天氣涼。
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