2021白露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食物
2021白露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食物有哪些你知道嗎?每年9月8日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)，交“白露”節(jié)氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。一起來看看2021白露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食物，歡迎查閱!
白露養(yǎng)生食物
秋梨
冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，秋梨中豐富的水分正是肌膚所需。經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎;而酸梨更具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天喝一碗梨汁可以緩解秋燥，有益健康。
蘋果
蘋果的好吃還用多說嘛?不但可以吃，也可以切成片貼在臉上。對皮膚有好處，富含果膠、纖維素、維生素C等，有非常好的降脂作用。日食蘋果3個(gè)，皮膚不但水潤而且還很有彈性!蘋果還能健脾胃、補(bǔ)中焦之氣，促進(jìn)食物的消化、吸收，對腸道的排泄及養(yǎng)分的吸收起了重要作用。對換季引起的腹瀉有很大益處。
吃蘋果還可以防癌，一項(xiàng)意大利的研究顯示，每天吃至少一個(gè)蘋果可以降低多種癌癥的發(fā)病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結(jié)腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。
黃瓜
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實(shí)踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
黃瓜吃法有很多，生吃黃瓜可以充分補(bǔ)充皮膚所含的水分，將新鮮黃瓜去皮切片，立即貼于剛洗凈的臉部，再用手指輕按黃瓜片，使其不脫落，20分鐘后揭下。此法可供給皮膚營養(yǎng)，并使其嫩滑細(xì)膩，可以常敷用，有意想不到的效果。
二十四節(jié)氣白露的意思是什么
白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)為白露。《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉(zhuǎn)涼，會在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，故名。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進(jìn)入“白露”，晚上會感到一絲絲的涼意。
白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣，表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開始。露水是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時(shí)，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。晝夜溫差可達(dá)十多度。
白露雞的做法
做法一
原料：生雞脯肉200克，熟雞脯肉50克，胡蘿卜末少許，香菜葉12片，雞蛋清1個(gè)，精鹽、味精、料酒、淀粉各適量。
制法：
①將熟雞脯肉切成薄片，平鋪在一個(gè)長20厘米、寬15厘米的長方形模子里。
②將生雞脯肉制成茸，加蛋清、精鹽、味精、料酒、淀粉、水，攪拌均勻后，抹在模子里的雞脯肉片上。
③將12片香菜葉整齊地碼放在雞茸上，胡蘿卜末均勻撒在上面，上屜蒸5分鐘即熟，取出切成12塊。裝入盤中，勾芡，澆在盤中即成。
特點(diǎn)：雞茸咸鮮，潔白美觀，營養(yǎng)豐富。
歷史文化：“白露雞”為清朝宣統(tǒng)年間御廚鄭大水所創(chuàng)。后傳至北京著名清真飯店“西為順”。再后又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊，喻“露凝而白也”，故名。
做法二
主料輔料：
熟雞脯肉75克，紹酒10克，牛奶15克，雞蛋清6個(gè)，梭魚肉50克，味精2.5克，雞湯500克，干淀粉15克，紅胡蘿卜25克，熟雞油50克，精鹽1.5克，濕淀粉15克，香菜葉少許。
烹制方法：
1.把熟雞脯肉片成薄片，越薄越好。胡蘿卜洗凈后刮去外皮，去掉黃心，再剁成碎未。雞蛋清放在碗里，用筷子朝一個(gè)方向不停地抽打，直到打起泡沫、并能直立起筷子為止。
2.將魚肉砸成細(xì)泥，加入濕淀粉、牛奶、紹酒(5克)、精鹽(l克)、調(diào)勻后，倒入打成泡沫狀的雞蛋清，加放熟雞油(45克)，攪勻成魚肉泥。
3.把雞肉一片挨一片地放在籠屜布上擺成正方形，上面撒上于淀粉，攤上魚肉泥，再把胡蘿卜和香菜葉分兩行擺在上面。用旺火蒸 15分鐘，取出晾涼;然后切成長 5厘米、寬 1.3厘米的長方塊，面朝上擺在湯盤內(nèi)上展蒸熱。
4.將雞湯放入炒鍋內(nèi)，再加入精鹽(0.5克)、紹酒(5克)，用旺火燒開，下入味精、熟雞油(5克)攪勻，澆在雞肉塊上即成。
工藝關(guān)鍵：
1.盛蛋清的碗必須潔凈，不能帶生水，用抽子朝一個(gè)方向攪打，泡沫先大后小，直至白如奶油狀，插入筷子，直立不倒即成。
2.蒸雞肉的時(shí)間不宜過長，10至 15分鐘即可。
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