2022白露的養(yǎng)生食譜及含義
2022白露的養(yǎng)生食譜及含義知識
“白露”從字面上非常好理解，說的是白露節(jié)氣到來，自然界中就會出現(xiàn)白色的露水了，這露水也是因為炎熱暑氣開始慢慢消退，而地里的寒氣開始上升，空氣冷暖不均，霧氣出現(xiàn)凝結(jié)形成金銀剔透的白色小露珠。下面是小編整理的關(guān)于2022白露的養(yǎng)生食譜及含義，歡迎閱讀!
白露飲食一：鰻魚
這個節(jié)氣起，老蘇州會吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤肺;還會吃些鰻魚(鰻鱺)，這時鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。
白露飲食二：紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白露后，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。
白露飲食三：白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
白露飲食四：白露茶
就是白露時節(jié)采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又會進(jìn)入生長佳期。
白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。 一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
1、貝母甲魚
原料:活甲魚1只(約500～1000克),川貝母5克,料酒、細(xì)蔥、花椒粉、味精、精鹽各適量。
制作:先將甲魚放人溫?zé)崴?使其排盡尿,然后剁去頭,剖除內(nèi)臟,清洗干凈。將甲魚放入蒸缽中,加水適量,放人貝母、料酒、花椒粉、細(xì)蔥、味精、精鹽,以武火蒸熟即成。
功效:滋陰補(bǔ)肺、化痰止咳。
應(yīng)用:陰虛所致久咳痰多、氣短喘促、夜臥盜汗、心煩口渴、低熱不退等。
2、南沙參煮蛋
原料:南沙參50克,雞蛋2個。
制作:將南沙參與雞蛋同入沙鍋,加水適量煎煮,待蛋熟后,取出剝?nèi)?再放入藥湯中稍煮即成,飲湯食蛋。
功效:滋陰、降火、止痛。
應(yīng)用:陰液虧虛、虛火上炎所致的牙齒疼痛、紅腫不顯或無紅腫、口齦干燥等。
3、豬肺蟲草湯
原料:豬肺250克,冬蟲夏草15克,精鹽、味精各適量。
制作:先將豬肺除去血污,清洗干凈,切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋,加水適量燉湯,待豬肺熟爛后,加入少許精鹽、味精調(diào)味,飲湯食肺。
功效:補(bǔ)肺腎、止咳喘。
應(yīng)用:肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續(xù)、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出,以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
白露是二十四節(jié)氣之一，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)165°時為白露節(jié)氣。白露是“二十四節(jié)氣”中的第十五個節(jié)氣，秋天的第三個節(jié)氣，表示孟秋時節(jié)的結(jié)束和仲秋時節(jié)的開始?！鞍茁丁笔欠从匙匀唤鐨鉁刈兓闹匾?jié)令。白露節(jié)氣基本結(jié)束了暑天的悶熱，是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
白露時節(jié)，秋風(fēng)在降溫的同時，把空氣中的水分也吹干了，這種干燥的氣候特點(diǎn)稱為“秋燥”，白露的氣候特點(diǎn)就是干燥。
露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。《禮記》中所云：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！薄缎⒕暯?jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露，陰氣漸重，露凝而白也?！?/p>
節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。
白露節(jié)氣過后，秋風(fēng)在降溫的同時，把空氣中的水分也吹干了，這種干燥的氣候特點(diǎn)在中醫(yī)上稱為“秋燥”，很多人會出現(xiàn)口干、咽干、眼干、皮膚干等癥狀。白露的氣候特點(diǎn)就是干燥。白露的“露”是一種自然現(xiàn)象。
節(jié)氣至此，白晝陽光尚熱，水汽蒸發(fā)，太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上。到了白露就算是真正進(jìn)入涼爽，“白露基本結(jié)束了暑天的悶熱。進(jìn)入“白露”，晝夜溫差較大，夜間會感到一絲絲的涼意，明顯地感覺到?jīng)鏊那锾煲呀?jīng)到來了。