臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
臘八節(jié)肯定要喝臘八粥了。你知道臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，感興趣的一起來(lái)看看吧!
臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等原料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
"臘八粥"的主要原料為谷類(lèi)，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用;糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用;薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。
豆類(lèi)是"臘八粥"的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能;赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫的功效，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
果仁也是制作"臘八粥"不可缺少的食材。因?yàn)?，果仁具有食療作用，尤其是花生和核桃，必不可少?；ㄉ?quot;長(zhǎng)生果"的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用。
如果有喜歡吃咸粥的朋友，建議可以在"臘八粥"中加些羊肉、狗肉、雞肉等，這樣不僅口感更佳，而且還使臘八粥的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。
臘八粥的功效
1.補(bǔ)血?dú)猓廊蓊?/p>
對(duì)于臘八粥來(lái)說(shuō)，可說(shuō)的上是養(yǎng)分全面的保養(yǎng)佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據(jù)各地的風(fēng)俗不同，可能配料也有所不同，但是營(yíng)養(yǎng)功效顯著，我們常見(jiàn)的黑米大棗就有很好的補(bǔ)血益氣，美容的功效，而且對(duì)于健體瘦身的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，所以女性食用臘八粥對(duì)于美顏補(bǔ)血功效非凡，建議女士朋友們多加食用哦!
2.孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)
孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的，比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對(duì)于孕婦及時(shí)的補(bǔ)充鐵，鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果，即使平時(shí)不過(guò)臘八節(jié)，也可以在家里嘗試食用這些食材對(duì)于補(bǔ)鐵方面是很有幫助的。
3.老人有助消化
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，臘八粥還可以有助消化，增強(qiáng)飲食吸收的功效，因?yàn)榕D八粥粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于老年人的骨頭保健也是很有益處，同時(shí)還能改善老年人的便秘情況，對(duì)于老年人常常出現(xiàn)的失眠多夢(mèng)都有不錯(cuò)的功效哦，所以在家的老人應(yīng)當(dāng)多加食用一些。
臘八粥的故事
相傳王莽篡位以后，到處捕殺姓劉的人。劉秀在逃難途中，餓昏在路旁，恰逢一位討飯的老太太將他扶起，并把討來(lái)的半罐殘湯剩飯給他吃了。劉秀吃罷，頓時(shí)精神抖擻，又逃難去了。后來(lái)劉秀當(dāng)了皇帝，一晃幾年過(guò)去了，皇宮里，每日山珍海味，玉液瓊漿，劉秀吃膩了口胃。一天，他忽然想到當(dāng)年老太太送給他的飯，想來(lái)都覺(jué)得美味無(wú)窮，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御廚做那種“雜合粥”，御廚按其吩咐，精心做了一碗送上，劉秀一吃，根本就不是當(dāng)年的那種味，大發(fā)雷霆之后，把御廚斬了。他又命侍臣另選名廚，又做，又吃，又不是那種味，又?jǐn)?，幾年下?lái)，不知?dú)⒘硕嗌倜麖N師。這年臘月初八，有位老太太手提一個(gè)瓦罐要見(jiàn)劉秀皇帝，并說(shuō)最會(huì)做雜合粥。劉秀傳見(jiàn)，不禁一驚，這就是當(dāng)年送粥給他吃的老太太。劉秀忙賜座，并說(shuō)曾多次派人尋訪過(guò)她，今日要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的諾言—報(bào)恩。
而老太太說(shuō)并非圖報(bào)，只是求皇上不要再為那粥殺人了，并說(shuō)：人饑吃糠甜似蜜，一飽百不貪。一語(yǔ)使劉秀恍然大悟，從此，不再殺廚師。因?yàn)檫@天正是臘月初八，為了記住這一教訓(xùn)和懷念那位老太太的救命之恩，劉秀降旨：每年臘月八日宮廷內(nèi)吃一頓臘八粥。這件事傳到民間，便形成了吃“臘八粥”的風(fēng)俗。
猜你喜歡：