青梅酒的功效與作用與做法
青梅酒的功效與作用與做法
青梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物，使血液呈微堿性。而青梅酒是用青梅釀制以青酸為口味的果酒，青梅酒營養(yǎng)價值豐富其功效作用不容忽視哦。以下是小編為你整理有關于青梅酒的功效與作用，希望能幫到你。
青梅酒的功效與作用
1、調節(jié)腸胃
便秘的產生，一般是因為腸道功能的退化所導致的，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
2、解毒
有毒物質進入我們的體內之后，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，防止皺紋和斑點的出現，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。因此，青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。
4、殺菌
青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。
5、消除疲勞
青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分，能夠促進人體內的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。
6、改善體質
多喝青梅酒能夠改善堿性體質，因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，有效預防多種疾病。
7、安眠
青梅酒能代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
青梅酒的釀制方法
主料：青梅1000克、白酒1000克、黃冰糖700克
方法：
1、青梅去掉果蒂，用淡鹽水泡浸10分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。
3、瓶里裝入青梅，按一層梅一層冰糖交疊放，(糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖)，沿著瓶內壁緩緩注入酒，加至八九份滿即可，擰緊瓶蓋，放置陰涼處。隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。
4、放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風味更佳。
釀制技巧：成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種：
1、容器消毒不充分，使用前可以用適量的白酒進行消毒處理。
2、梅子殘留有水分，最好放在晾干架上自然晾干。
3、相對于酒，梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正確比例1：1：0.7)。
4、使用了酒精濃度低的酒，建議選用30度左右的最為適中。
青梅酒的食用搭配
1、青梅酒+白酒：兩瓶500毫升梅酒調兌一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。
2、青梅酒+果汁：一瓶500毫升的青梅酒調兌300毫升的鮮榨果汁，夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養(yǎng)，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。
3、青梅酒雞尾酒：果酒可常年飲用，青梅酒當然不例外。冷飲、熱飲，均可餐前或餐后飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。
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