燕窩怎么最好食用方法

時間：2017-12-21 16:11:32 燕華761由分享

　　經(jīng)常吃燕窩可以使人皮膚光滑、有彈性和光澤，減少皺紋，是廣大女性的美容佳品。以下是小編收集整理的關(guān)于燕窩的食用方法，希望對你有幫助。

　　燕窩的食用方法

　　1、冰糖燕窩

　　原料：燕窩6克(一盞) 枸杞子約20顆黃冰糖50克。

　　做法：將燕窩用30度左右的溫水浸泡一小時后，換30度溫水再浸泡1小時。用手輕輕揉洗燕窩，并將雜質(zhì)水箅出。再倒入溫水清洗三次，用鑷子夾出摻雜在燕窩中的燕毛后，將浸泡的水箅出。最后，倒入約300毫升的純凈水，將洗凈的燕窩浸泡至軟漲。這個浸泡過程大約需要4小時，水要沒過燕窩的表面。將浸泡好的燕窩，連同浸泡的水一起倒入燉盅，再加入黃冰糖和枸杞，放入燉鍋，隔水燉45分鐘。燉好后取出，可溫食，也可放涼后食用。

　　2、木瓜燉燕窩

　　原料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，燕窩盞30~50克，冰糖50克。

　　做法：木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

　　3、燕窩燉雞

　　原料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

　　做法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

　　4、燕窩蟲草銀耳湯

　　原料：燕窩5克，冬蟲夏草3克，銀耳15克，冰糖25克。

　　做法：上藥按比例配制，先用水燉燕窩，然后加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。

　　5、雪蛤銀耳燉燕窩

　　原料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

　　做法：將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。燕窩鑷去燕毛撕成條狀。雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊。銀耳撕成瓣狀。將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水1碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉1小時，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。燉好取出，待溫后服食。

　　6、杏汁燉燕窩

　　原料：燕窩(燕條)5錢(約20克)，南杏2兩(約80克)，北杏2錢(約8克)，糖適量。

　　做法：先將燕窩洗凈，然后浸水八小時，揀去毛及雜質(zhì)后濾去水份，用干毛巾把燕窩弄干，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。將南杏及北杏放入攪拌機內(nèi)加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內(nèi)隔去杏渣。將糖加入杏汁中煮沸，然后再加入燉好的燕窩即成。

　　燕窩的營養(yǎng)價值

　　燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。

　　燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

　　而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。