紫薯的皮有什么功效與作用
紫薯是人們都常見的食物，它的營養(yǎng)價值比紅薯高，它的做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，深受人們的歡迎，但其實紫薯皮也是可以吃的哦，不過吃之前最好清洗干凈，那么，下面我們一起了解下紫薯皮的功效與作用吧。
紫薯皮的功效與作用
1、紫薯皮能抗氧化預(yù)防癌癥
紫薯皮能抗氧化也能預(yù)防癌癥，因為紫薯皮中含有大量的微量元素鋅與硒，這些物質(zhì)不但是天然的抗癌成分，還是天然的抗氧化物質(zhì)，能清理身體內(nèi)的毒素與自由基，可以在預(yù)防癌癥的同時延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、紫薯皮能預(yù)防疾病提高身體免疫力
紫薯皮中含有的營養(yǎng)成分一點也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和礦物質(zhì)還易于人體吸收利用，它們能提高身體細胞活性，也能促進身體免疫細胞再生，并且能凈化血液，平時多吃紫薯皮不但能提高身體免疫力，還能預(yù)防記憶力下降，高血壓以及高血脂等多種常見疾病的發(fā)生。
3、紫薯皮的禁忌癥
紫薯皮不能過量食用，紫薯皮中含有一種天然的氧化酶，這種物質(zhì)進入人體以后會讓人體腸胃中產(chǎn)生一些二氧化碳，過量食用以后會讓人們出現(xiàn)腹脹或者胃酸過多等不良癥狀，另外紫薯皮還不適合生吃，生吃時它含有的很多營養(yǎng)成分都不能被人體吸收和利用，根本起不到應(yīng)有的保健作用。
紫薯皮的食用價值
紫薯食用無須撕皮，紫薯真名山川紫，由日本引進我國，薯皮，薯肉均為紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有豐富的礦物質(zhì)，維生素，食用纖維和聚酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其營養(yǎng)保健價值越來越受到人們的重視。是名副其實的無公害保健蔬菜。因此，紫薯是當代人追求綠色有機健康長壽的理想食品，不過記得要洗干凈。
紫薯營養(yǎng)價值豐富，深受人們的喜愛，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的營養(yǎng)價值其實并不比紫薯中的營養(yǎng)價值少，很多人在吃紫薯的時候，都把皮丟掉，這種做法是不正確的，紫薯皮并不會影響身體的身體健康，相反確實對人體健康十分有好處的。但是在吃紫薯皮的時候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干凈，因為皮上有很多的細菌，如果清洗不干凈的話可能會造成腸胃的疾病。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯不宜多吃，因為它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難于消化。
3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
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