奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
奶酪并不是中國(guó)原本的食物，而是從國(guó)外引進(jìn)過(guò)來(lái)的。是一種濃縮的食品，其濃度更高，更加接近于固體，所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。那么，下面我們一起了解下奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鈣
我們都知道，奶制品中含有的鈣含量非常高，因此是補(bǔ)鈣的佳品。而芝士因?yàn)槭桥Ｄ痰臐饪s品，所以其鈣質(zhì)含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大約含有690~1300毫克的鈣，而且芝士中的鈣質(zhì)非常容易被人體吸收。無(wú)論是正在處于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童、青少年還是更年期的女性等人群，都可以通過(guò)食用奶酪進(jìn)行補(bǔ)鈣，對(duì)強(qiáng)健骨骼具有重要的作用。
維生素
芝士中的維生素非常豐富，有維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等，這些維生素對(duì)人體的健康都是非常有好處的。
蛋白質(zhì)
芝士中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，其可被人體消化利用率為97.5%，比全脂牛奶的91.9%消化率還要高。因此，即使是腸胃消化很弱的人群，還是可以食用芝士的，不用擔(dān)心消化不良的問(wèn)題。
脂肪
芝士中的脂肪含量還是比較高的，不過(guò)在這些脂肪中，含有一種與嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)的物質(zhì)——磷脂酰膽堿和鞘磷脂，這兩種物質(zhì)均存在于乳脂中，可以促進(jìn)嬰幼兒的智力發(fā)育。
奶酪的食用方法
紫薯奶酪餅
材料：紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各適量
做法：
(1)將紫薯去皮、切塊后蒸熟，壓成泥狀;
(2)加入面粉、糯米粉和成面團(tuán);
(3)將面團(tuán)分成小面團(tuán)，壓扁后包上奶酪包圓，撒上芝麻;
(4)鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入紫薯餅兩面煎熟即可。
奶酪布丁
材料：奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、雞蛋1個(gè)，白砂糖和檸檬汁各適量
做法：
(1)將奶酪軟化后，加入細(xì)砂糖進(jìn)行打發(fā);
(2)加入檸檬汁繼續(xù)打發(fā)成蛋黃醬狀;
(3)將淡奶油和牛奶混合后加熱，并進(jìn)行攪拌，慢慢倒入奶酪中;
(4)將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，倒入奶酪中;
(5)過(guò)濾一下，裝入瓶中，放入鍋中隔水蒸大約5分鐘，然后燜大約8分鐘左右即可。
火腿雞蛋三明治
材料：吐司3片、雞蛋1個(gè)、火腿片2片、奶酪1片，沙拉醬、生菜、西紅柿各適量
做法：
(1)鍋內(nèi)放入油燒熱，分別將火腿和雞蛋煎熟;
(2)將西紅柿和生菜清洗干凈，切成片;
(3)取一片吐司，涂滿沙拉醬，依次放入火腿、生菜、西紅柿宜忌奶酪片;
(4)放一片吐司，雙面涂滿沙拉醬，放入煎雞蛋，再放入生菜和火腿;
(5)再取一片吐司，涂滿沙拉醬，蓋在最上面即可。
奶酪的好處
1.補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增強(qiáng)抵抗力
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。
3.防治便秘和腹瀉
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防齲齒
在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
奶酪能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美;。
6.明目
維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
7.潤(rùn)肺
富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
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