5款食譜養(yǎng)肺去秋燥

　　由于燥是秋季的主氣，“燥令傷肺”，人們極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋分養(yǎng)生首先得養(yǎng)肺。那么秋分節(jié)氣如何養(yǎng)肺呢?學(xué)習(xí)啦小編這里推薦幾道簡(jiǎn)單食譜，既美味又能養(yǎng)肺。

　　養(yǎng)肺食譜一、油醬毛蟹

　　配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。

　　做法：將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處抹上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡出鍋即可。

　　功效：益陰補(bǔ)髓，清熱散瘀。

　　養(yǎng)肺食譜二、青紅蘿卜煲生魚(yú)

　　[材料]白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚(yú)1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個(gè)、生姜3片。

　　[烹制]紅、白蘿卜去皮洗凈，切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，晾干水，下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸后，文火煲兩個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可，此量可供2-4人用。

　　功效：調(diào)理脾胃

　　養(yǎng)肺食譜三、海米熗竹筍

　　配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

　　做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(zhǎng)段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤(pán)即可。

　　功效：清熱消痰，祛風(fēng)脫毒。

　　養(yǎng)肺食譜四、蘿卜杏仁煮牛肺

　　[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

　　[功效]補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰。

　　[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

　　養(yǎng)肺食譜五、豬肉燉墨魚(yú)

　　[原料]小墨魚(yú)(烏賊)2個(gè)，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

　　[制作]將墨魚(yú)、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

　　[功效]滋陰補(bǔ)陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。

　　值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說(shuō)它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。