老人秋季養(yǎng)生食譜
老年朋友們?cè)谇锒竟?jié)要更加注意養(yǎng)生保健，從中醫(yī)角度來看，秋冬宜調(diào)養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，養(yǎng)精蓄銳，以備“春生夏長(zhǎng)”之用;所以，老年保健也應(yīng)以潤(rùn)燥益氣為中心，飲食方面要特別注意，下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于老人秋季養(yǎng)生方面的食譜，供大家參考。
中老年人秋季養(yǎng)生吃哪些食物好.
秋季乃是寒暑之交，陰長(zhǎng)陽(yáng)消，養(yǎng)生必須遵循“養(yǎng)收”的原則，飲食當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以 “滋陰潤(rùn)肺”為基本準(zhǔn)則，另外還應(yīng)“少辛增酸”，以養(yǎng)肝氣。中老年人秋季養(yǎng)生應(yīng)吃的食物常見的有全谷類食物、核桃、西蘭花、栗子、花生、馬鈴薯、大棗、魚、紅薯、沙參、百合、銀耳、山楂、蘋果、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。
中老年秋季養(yǎng)生食譜推薦
(一)、馬鈴薯蜂蜜膏
鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用，空腹時(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個(gè)療程，適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。治療中忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。
(二)、中老年人保護(hù)眼睛養(yǎng)生食譜
我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝通目，若肝血不足，易使兩目干澀，視物昏花。因此，明目重在養(yǎng)肝。中年人近視加深需警惕白內(nèi)障高度近視讓年輕人得白內(nèi)障睡前10分鐘別看書防假性近視中醫(yī)藥防治近視眼專家指出，空氣污染或夏天過度暴曬，使眼睛釋放出較多的自由基，是誘發(fā)近視的一個(gè)重要原因。
中老年的明目方
多吃護(hù)眼食品，從飲食上來預(yù)防近視是生活中比較實(shí)用的辦法。中醫(yī)認(rèn)為，肝開竅于目，也就是說肝的經(jīng)脈上系于目，因此，眼睛的正常功能有賴于肝的疏泄和肝血的滋養(yǎng)。專家建議，患有近視的人日?？啥喑杂惺娓蚊髂孔饔玫氖澄?，如深海魚、藍(lán)莓、枸杞、西紅柿、紅蘿卜等。此外，一些干的海產(chǎn)，如鮑魚、珍珠肉、蚌肉等都有很強(qiáng)的明目功效，可以用來煲湯食療。
在植物性食物中，枸杞所含胡蘿卜素很高，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，促進(jìn)視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的合成或再生，維持正常視力。因此，枸杞向來被廣泛應(yīng)用在眼病的治療中。
專家推薦，適合日常食用的護(hù)眼佳品有以下四種：
1、枸杞粥：有補(bǔ)肝腎、明目的功效，對(duì)肝腎陰虛型近視者很適合。用料是枸杞1兩、粳米2兩，加水煮成稀粥，即可食用。也可在粥料中加1兩菟絲子，可加強(qiáng)養(yǎng)肝明目的效果。
2、參杞飲：適合各類視力疲勞者。用料是枸杞4錢，紅參1錢，冰糖1兩。將枸杞洗凈，曬干;紅參放鍋中蒸軟，切成薄片;將枸杞、紅參片一起放入茶杯內(nèi)，加冰糖，沖入沸水，泡10分鐘左右即可飲用?？蛇B茶及茶料同服(陰虛內(nèi)熱者可將紅參改為西洋參)。陰虛癥狀：淌虛汗。
3、羊肝枸杞湯：是有助于眼睛保健的民間食療，可用于肝腎精血不足所導(dǎo)致的近視眼。如果羊肝較難買到，可以用雞肝或豬肝代替。
4、豬肝綠豆粥：這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時(shí)，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即成。
(三)、醋椒魚填精，益氣
醋椒魚的做法
[配料]黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法]黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。 推薦閱讀：秋季養(yǎng)生食譜 醋椒魚填精，益氣。
(四)、花生桂圓紅棗湯
中醫(yī)認(rèn)為，花生能扶正補(bǔ)虛，和胃健脾，潤(rùn)肺化痰，調(diào)氣利水，止血清咽，增強(qiáng)記憶，抗老化，還可以防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。桂圓有開胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效;桂圓可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。
花生桂圓紅棗湯的做法
原料： 帶膜花生300克，桂圓肉100克，紅棗20顆
輔料： 砂糖80克
做法：
1、花生洗凈，入水2小時(shí)后瀝干，和紅棗一起放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
2、桂圓肉剝散，加入鍋中續(xù)煮5分鐘，加糖調(diào)味即成。
(五)、山楂粥
【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。
【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】可在兩餐之間當(dāng)點(diǎn)心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
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