煮咸雞蛋的做法如何做好吃

時間：2017-10-10 12:01:54 維俏1110由分享

煮咸雞蛋的做法如何做好吃

　　咸雞蛋又叫腌雞蛋，是大眾常吃的食物，其腌制方法簡單易學(xué)，腌制得法，風(fēng)味更佳，不過大家知道煮咸雞蛋的做法嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹煮咸雞蛋的做法，希望能幫到你。

　　煮咸雞蛋的做法

　　相信多數(shù)人都只知道咸鴨蛋，對于咸雞蛋知道的不多，但其實(shí)咸雞蛋的味道不亞于咸鴨蛋的味道，不過大家知道煮雞蛋的做法嗎?下面就來為大家介紹煮咸雞蛋的做法，大家知道后就可以嘗試著制作啦!

　　煮咸雞蛋的腌制：

　　咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

　　辣味咸蛋的腌制：

　　備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。

　　五香咸雞蛋的腌制：

　　取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

　　煮咸雞蛋制作方法非常的簡單，并且取食也是極為容易，但是想要做的好吃卻并不容易，煮咸雞蛋好吃的秘訣是什么呢?下面就來告訴大家煮咸雞蛋怎么做好吃，大家學(xué)會后就可以在家中制作美味的煮咸雞蛋啦!

　　方法一

　　主料：土雞蛋、食鹽、白酒。

　　做法：

　　1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

　　2、另準(zhǔn)備一個干凈無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

　　3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。

　　4、20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可。

　　方法二

　　原料：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

　　做法：

　　1、腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。

　　2、再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

　　溫馨提示：

　　若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

　　煮咸雞蛋是大眾們非常喜愛的食物，因其不易腐壞，口味獨(dú)特，取食方便，不過大家在食用煮咸雞蛋時知道煮咸雞蛋的飲食禁忌是哪些嗎?下面就來告訴大家煮咸雞蛋的飲食禁忌，大家知道后就可以盡量避免啦，這樣可以減輕誤食給身體造成的負(fù)擔(dān)哦!

　　1、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋，中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。

　　2、雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

　　3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

　　4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

　　5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　6、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。