迷你水果月餅怎么做好吃
迷你水果月餅怎么做好吃
月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，如過量食用會引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的迷你水果月餅的做法，一起來看一看吧。
迷你水果月餅的做法
迷你水果月餅的所需材料
迷你水果月餅的步驟
1.糖漿中加入枧水、色拉油
2.用打蛋器攪拌均勻
3.篩入中筋面粉
4.用橡皮刮刀切拌成團(tuán)
5.上面蓋保鮮膜室溫松馳至少1小時
6.松馳的時間，可以根據(jù)模具25克的大小分月餅餡，每個15克
7.松馳好的月餅皮，也同樣分成每個10克
8.把月餅餡放在餅皮上
9.用手輔助把餅皮向上推著包
10.包好的月餅坯
11.在面粉堆里滾一下，再拍去多余的面粉
12.模具內(nèi)也同樣篩入少許面粉，把月餅坯放入
13.在鋪了錫紙的烤盤上，將月餅按壓成形
14.烤箱200度預(yù)熱，先烤5分鐘，讓月餅表面定型
15.這時，制作刷表面的蛋黃液，一個蛋黃加10克水，2滴植物油
16.將月餅取出，稍涼后表面輕輕刷上蛋黃液
17.再入烤箱，轉(zhuǎn)160度15分鐘，表面上色即可。
中秋如何選月餅
想要不發(fā)胖，挑選月餅很重要
1、選款式：總的來說，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對低油糖。脂肪含量：蘇式>廣式>冰皮。糖含量：廣式>冰皮>蘇式。從熱量上來看，廣式和蘇式月餅卡路里差不多，冰皮相對熱量較低;
2、挑餡料：豆沙、水果類的口味的月餅卡路里相對較低，五仁、蛋黃就一下子高出很多，卡路里最高的是冰淇淋和肉餡兒，還是少吃為妙;
3、分大小：傳統(tǒng)的月餅為120克/個，熱量驚人，但現(xiàn)在商家為了迎合現(xiàn)代人的口味，推出那種小月餅，就好了很多。如果你還是吃大月餅，建議和家人分享，把它一切四塊，每人吃一塊，既嘗了多重月餅味道，熱量攝取又少。
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