趣味廣式月餅的做法
趣味廣式月餅的做法
中秋節(jié)馬上就要到了，即使不愛吃甜食的人，也會嘗幾塊月餅應(yīng)應(yīng)景。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下趣味廣式月餅的做法吧。
趣味廣式月餅的做法
趣味廣式月餅的所需要的材料
趣味廣式月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好做月餅的材料 ，這里所說的材料是月餅皮的材料，內(nèi)餡材料自行準(zhǔn)備好
2.餅皮制作轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻
3.倒入中筋面粉用刮刀拌勻成團(tuán)，拌勻后再一次把粉類過篩到盆中，也就是粉類過篩兩次，然后用刮刀把面粉和均勻光滑看不到干粉即可
4.和均勻后蓋上保鮮放冰箱冷藏松馳2小時以上
5.制作蛋黃 取咸蛋黃放在鋪了油紙的烤盤上，噴灑高度白灑。(也可將蛋黃在裝有白酒的碗中過一下)烤箱180度烤8分鐘涼后待用
6.將餡皮材料稱好。餡揉圓待用。蛋黃可以外面再包一層餡，烤好的月餅切開來會非常好看，有層次感
7.隨便取適量一小塊的皮在手中捏扁，放上餡料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有縫隙，并搓圓。
8.搓好的圓形輕輕壓一下做螃蟹身體，稍微扁即可。扁圓不要捏的太圓，用牙簽壓出殼上的花紋
9.另取一些皮捏出八只蟹腳和兩個大鉗子，并在油紙上排放好位置，這樣做好的螃蟹方便轉(zhuǎn)移放在烤盤上不變形
10.把身體放在排放好的蟹腳上，輕輕按壓一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出來，若喜歡黑黑的眼睛，可以用少許皮加黑碳粉，也還可以暫時不加眼睛，待到烘烤完成后用巧克力醬畫出來
11.螃蟹月餅全部壓好放入烤盤。烤箱200度預(yù)熱，200度烤。月餅表面噴微量水
12.入烤箱烤四五分鐘，待花紋定型后，取出來刷一層薄薄的蛋黃水，再放入烤箱，烤10-15分鐘左右，自己注意留心觀察，不要烤焦了，提醒一下刷月餅的蛋黃液用一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水
13.剛出爐的月餅，餅皮會很干硬，注意絕對不能立即吃哦，等月餅冷卻后，室溫密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，等回油后才可再吃
14.成品怎么擺盤都很好看
15.這樣擺是不是給節(jié)日更能帶來濃濃的詩意氣氛
16.怎么擺都好看，我已經(jīng)擺的收不住了
儲藏月餅之前一定要先看保質(zhì)期
和其他的食物比較起來的話，月餅的保質(zhì)期一般都是比較短的，有的月餅保質(zhì)期甚至只有一星期或者是半個月的時間。所以說，在中秋節(jié)過完之后，如果想要把剩下的月餅儲存起來的話，就一定要注意月餅的保質(zhì)期。如果說，月餅的保質(zhì)期很快就要到了的話，或者隔個一兩天就過期了的話，那么就不要再去儲藏了，而是要想方設(shè)法的把月餅改成其他的食物，盡快的食用掉。所以說，儲藏月餅之前，一定要先看看保質(zhì)期，再決定儲藏的方法。
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