廣式月餅怎么做好吃
廣式月餅怎么做好吃
由于現(xiàn)在血糖高的人越來(lái)越多，市場(chǎng)上也對(duì)應(yīng)推出了一款低糖月餅，讓糖尿病患者也能使用。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的廣式月餅的做法，希望對(duì)你有幫助。
廣式月餅的做法
廣式月餅的所需材料
廣式月餅的步驟
1.轉(zhuǎn)化糖漿和花生油混合,攪均勻,倒入兩種粉拌均勻看不到干粉即可(這步忘記拍了)
2.分好的豆沙餡30克每個(gè)
3.分好的月餅皮17克左右
4.蛋黃15克每個(gè)
5.豆沙餡分成兩份捏成半圓型包住蛋黃，月餅底下的皮稍厚點(diǎn)，通過慢慢擠壓的方式向上推!這是包好的月餅!
6.包好的月餅沾點(diǎn)干粉放入摸具，壓成型!壓好的月餅!噴點(diǎn)清水入烤箱!200度 中層烤5分鐘，拿出來(lái)刷蛋液!
7.再入烤箱約15分鐘!烤好的成品
8.成品
9.切面
10.成品
各式月餅熱量大曝光
廣式月餅：1554～1894千焦(每100克)
最具代表性的口味有雙黃蓮蓉、蛋黃豆沙，還有被各種嫌棄但至今仍沒有滾出月餅界的五仁。
同品牌月餅中，五仁月餅的熱量一般比雙黃白蓮蓉稍低一些。蛋黃豆沙的平均熱量比雙黃蓮蓉、五仁都低。但脂肪含量仍然不可小覷。熱量最低的奇華蛋黃豆沙月餅，每100克脂肪含量達(dá)到16.4克(每人每天建議攝入脂肪不超過60克)。
港式月餅：1173～1822千焦(每100克)
多在傳統(tǒng)月餅、西餅基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來(lái)。冰皮月餅：每100克冰皮月餅的熱量約在1200～1400千焦之間，即便是熱量最高的巧克力冰皮，熱量仍大幅度低于傳統(tǒng)廣式月餅。奶黃月餅：奶黃月餅這兩年開始火起來(lái)，但它的熱量都趕上雙黃白蓮蓉月餅了，所以說，好吃程度往往和熱量成正比，你迷戀的其實(shí)是脂肪的氣息。
蘇式月餅：798～2164千焦(每100克)
蘇式月餅和廣式月餅最明顯的外觀區(qū)別在于餅皮，以酥皮為餅皮的蘇式月餅也因此被稱為“酥式月餅”。不過，雖然酥皮看起來(lái)沒那么油，但熱量和脂肪含量可一點(diǎn)都不含糊。除了一個(gè)品牌的樣本熱量為789千焦外，其他每個(gè)樣本100克熱量隨隨便便就上2000千焦。
低糖月餅：1770~1866千焦(每100克)
人人都有體重焦慮癥的時(shí)代，低糖月餅成為近年月餅市場(chǎng)中的生力軍。不過，月餅里少了糖，熱量會(huì)否更低?從幾個(gè)樣本的配料表可以看出，糖是少了，但熱量指數(shù)還是很堅(jiān)挺，甚至比一些傳統(tǒng)月餅還高。每100克的脂肪含量也達(dá)到驚人的20克。正在減肥的同學(xué)們注意啦，別被低糖月餅的“糖衣炮彈”攻陷你的減肥成果。
總結(jié)：蘇式 ≈ 廣式 > 港式
酥皮制作加入了大量油脂，所以蘇式月餅的熱量和廣式月餅勢(shì)均力敵，要保持體型的同學(xué)們，冰皮月餅比低糖月餅更靠得住。
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