清燉雞湯怎么做好喝
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清燉雞湯怎么做好喝
雞湯是最為常見滋補(bǔ)湯膳之一，什么大病初愈啊，生完孩子啊，高考之前啊，總少不了來碗雞湯補(bǔ)補(bǔ)(電視里都是這么演的)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)清燉雞湯的做法。
清燉雞湯
清燉雞湯的制作步驟：
1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;
2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;
4、取出冷藏好的雞，切成小塊;
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;
7、加入5克細(xì)鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。
喝雞湯的注意事項(xiàng)
1.胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3.腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
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