蒜味雞湯怎么做好喝
隨著大眾生活越來(lái)越好，雞肉相信是大家都比較熟悉的一種肉類(lèi)食物了。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的蒜味雞湯的做法，一起來(lái)看一看吧。
蒜味雞湯
蒜味雞湯的主料：大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個(gè)，輔料：番茄(中等大小)2個(gè)，菜油2大勺，調(diào)料：精鹽，胡椒粉適量，洋芫荽1小扎。
蒜味雞湯的做法:
大蒜去根剝皮、切碎;番茄洗凈、剖開(kāi)去籽，切成小塊。
2、取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4-5分鐘。
3、將雞蛋逐個(gè)打入湯內(nèi)，注意不可碰破蛋黃，繼續(xù)燒開(kāi)3-5分鐘。
4、將湯和蛋分盛于4個(gè)碗內(nèi)，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司面包。
5、湯應(yīng)放入面包后立即食用。亦可將湯與面包分開(kāi)上桌，由自己放。
雞湯美味不意味著營(yíng)養(yǎng)
因?yàn)樵陟覝倪^(guò)程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會(huì)溶入到湯中，即使長(zhǎng)時(shí)間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過(guò)時(shí)總數(shù)的10%左右。也就是說(shuō)，還有90%左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中。
有些人會(huì)問(wèn)，那為什么一些虛弱的人喝了雞湯，會(huì)感覺(jué)身體有好轉(zhuǎn)呢。從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，這跟雞湯中的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，而且，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是身體所需且已溶入湯中，進(jìn)入體內(nèi)，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負(fù)擔(dān)減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達(dá)到喝湯的效果。
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