魔芋紅燒肉怎么做
紅燒家家有本燒肉經(jīng),不會(huì)做紅燒肉,幾乎不能說(shuō)是會(huì)做菜,即便吃素,也得會(huì)一道紅燒豆腐。便當(dāng)里的葷菜排行榜,第一名當(dāng)屬紅燒菜系,紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒獅子頭……放在便當(dāng)里最是下飯。怎么做魔芋紅燒肉呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的魔芋紅燒肉的做法，希望你們喜歡。
魔芋紅燒肉的做法
原料：紅燒肉700克，魔芋絲10個(gè)，生抽2大勺，紅燒醬油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，鹽2茶匙，蔥姜適量，清水適量。
香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，香葉2片，茴香1茶匙，丁香2粒。
做法：
1。五花肉洗凈切成大塊放入過(guò)蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個(gè)，料酒1大勺，蔥姜大火燒開(kāi)撇去浮沫。
2。焯過(guò)水的五花肉撈出備用。
3。鍋中放入少許油，放入焯過(guò)水的五花肉，小火煸出多余的油脂。
4。加入2大勺生抽。
5。1大勺紅燒醬油翻炒均勻。
6。再加入一大勺料酒去腥。
7。放1大勺冰糖，用冰糖做出來(lái)的肉顏色更紅亮。
8。放入研磨出的意大利混合香料，
9。再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香制成的傳統(tǒng)燉肉料。
10。加入熱水，沒(méi)過(guò)五花肉即可。
11。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子。
12。打開(kāi)鍋蓋，放入魔芋絲，用鹽調(diào)味，燜煮10分鐘后，開(kāi)蓋適當(dāng)收一下汁即可。
杏鮑菇紅燒肉的做法
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
原料：五花肉、杏鮑菇、大料(八角)、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
做法：
1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷;
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分;
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色;
山藥紅燒肉的做法
原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個(gè)、老抽、糖、料酒等
制作方法：
1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用開(kāi)水焯一下，去除臟東西，撈出備用。
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉小火煸炒。
4、倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉。
5、燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，加入適量的糖(冰糖最好)、鹽、然后把山藥放進(jìn)去。
6、再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋。
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1.正宗的紅燒肉做法