生煎饅頭的正宗做法
生煎饅頭，是上海，蘇州等地有名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于上海特產(chǎn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的生煎饅頭的正宗做法，希望你喜歡。
生煎饅頭的正宗做法一：家常生煎饅頭
食材準(zhǔn)備
發(fā)酵面團(tuán)1份，絞肉半斤，圓白菜碎半斤，油適量，蔥姜少許，糖，香油，鹽，醬油，糖，鹽。
方法步驟
1、將面團(tuán)發(fā)酵揉至光滑，分小劑待用;
2、肉餡加入白菜，香油，醬油，鹽，糖，蔥姜拌勻;
3、面團(tuán)小劑搟平后包入洗那里，包成包子狀，發(fā)酵10分鐘;
4、平底鍋加熱油，中火將包子底部煎上色，然后加1杯水蓋蓋;
5、小火燜煎至鍋中無水，包子有彈性即可。
小貼士
最后大約煎10分鐘左右。
生煎饅頭的正宗做法二：生煎饅頭片
食材準(zhǔn)備
饅頭，雞蛋，鹽適量。
方法步驟
1、將饅頭切片，雞蛋打散加鹽攪勻;
2、將饅頭片放入蛋液中，蘸滿蛋液;
3、平底鍋中加油，下鍋煎至兩面金黃即可。
小貼士
做好之后再蘸上一些椒鹽即可。
生煎饅頭的正宗做法三：生煎饅頭包
食材準(zhǔn)備
從面粉半斤，溫水130ml，蔥花，姜粉，生抽，料酒，酵母，豬肉糜，雞精，淀粉。
方法步驟
1、將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然后倒入溫水，加入面粉攪拌，揉成光滑面團(tuán);
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜后放置到室內(nèi)溫度較低出發(fā)酵2小時(shí);
3、肉糜中加入鹽，雞精，生抽，料酒，蔥花，姜粉拌勻，然后加入少許清水?dāng)嚧蛏蟿?
4、面團(tuán)揉好，分小劑，包入餡料，平底鍋中放油，放入生坯，煎黃底部;
5、然后加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水干，撒蔥花，再煎一會即可。
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