清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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清蒸黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚含脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚具有抗菌效果,相對(duì)其它魚類來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼,發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對(duì)新鮮。
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價(jià)值。
清蒸黃花魚的熱量
黃花魚與其他海魚一樣,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,DHA以及各種微量礦物質(zhì),適宜減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)97.00
碳水化合物(克)0.80
脂肪(克)2.50
蛋白質(zhì)(克)17.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)10.00
清蒸黃花魚的宜忌人群
黃花魚禁忌人群:黃魚(大黃花魚)是發(fā)物,過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。這些人群最好還是不要吃黃魚的話,因?yàn)辄S魚是屬于發(fā)物的,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)啊或者是一些疾病的人群來(lái)說(shuō)會(huì)加重病情,對(duì)健康不利。
黃花魚適宜人群:一般人群均可食用。黃魚(大黃花魚)適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
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