烤豬排怎么做好吃
就算我最后一無所有，你也是我不后悔的理由。吃貨們，豬肉的煮法有哪些呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看烤豬排怎么做好吃，資料僅供參考。
豬肉做法之烤豬排
烤豬排的材料準(zhǔn)備：
帶皮五花肉;料酒(最好是紹興酒);鹽;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海鹽。
烤豬排的步驟：
1 豬肉洗干凈，皮朝下，用紹興酒腌制豬肉，將鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起，腌制豬肉。把肉翻過來，皮朝上，放在冰箱冷藏腌制12個(gè)小時(shí)。
2 烤箱預(yù)熱到375華氏度，同時(shí)用針在豬皮表面扎洞，越多越好，可以讓豬皮在烤制的過程中變脆。
3 用錫箔紙把肉四周包裹好，至露出豬皮這一面
4 然后在豬皮上刷上米酒醋，撒上兩層的海鹽，烤1個(gè)半小時(shí)。
4 把豬肉從烤箱里取出，打開錫紙，再把豬肉放入烤箱烤15分鐘，這是為了讓表面酥脆。
5 、15分鐘后，把豬肉從烤箱取出，切成小塊，蘸醬食用。
帶皮烤的，烤出來當(dāng)然豬皮酥脆可口，豬肉香嫩多汁，想想就很美味。
豬肉的介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
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