馬哈魚怎么做好吃的家常做法
馬哈魚怎么做好吃的家常做法
馬哈魚屬于鮭魚科,在淡水中出生,海水中長大,是一種大型的經(jīng)濟魚類。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的馬哈魚的做法，希望對你有所幫助。
清燉大馬哈魚頭的做法
材料:大馬哈魚頭、豆腐、青蒜、蔥、姜等調(diào)味品。
做法:
1、蔥切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切塊或切片。
2、魚頭洗凈,中間劈開。
3、鍋中放少量水,水開后放入魚頭、醋、料酒,煮沸后放入蔥段、姜片和湯,蓋鍋燜燉,待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調(diào)味,出鍋時撒入青蒜段。
醬瓜焗馬哈魚做法
材料:凈馬哈魚肉300克、醬黃瓜150克、冬筍、生菜葉各50克、色拉油800克、鹽、雞精、雞粉各5克、料酒10克、香油3克、美極鮮醬油10克、蔥段、姜片、胡椒粉各2克、上湯50克、紅綠尖椒各25克、生粉10克。
做法:
1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條,入盆內(nèi)加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。
2、醬黃瓜一剖四片,切4厘米長的段,用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條,入沸水大火焯水1分鐘待用。
3、鍋放色拉油,燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。
4、鍋內(nèi)留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘,再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘,加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜,然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯,中火煸炒1分鐘打上薄芡,淋上香油,出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
香薰馬哈魚的做法
材料:馬哈魚750克、五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。
做法:
1、馬哈魚去掉頭尾,片成兩片,剔去刺骨。
2、將凈魚肉入清水泡15分鐘,去異味,再用五香粉等調(diào)料腌制30分鐘。
3、將腌好的馬哈魚上烤箱,用白糖、茶葉熏烤成熟即成。
爆腌馬哈魚的做法
材料:馬哈魚500克、白蘭地10克、食鹽4克、胡椒粉3克、大蔥5克、姜3克、香油5克、花生油20克。
1、將馬哈魚(三文魚)宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟,取魚肉切塊。
2、將魚塊整齊地擺在案板上,依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉,再翻過面來,也撒上調(diào)料,然后置于容器內(nèi),加蔥段、姜片腌4小時。
3、煎鍋上火,添適量香油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色至熟,即可取出,改刀裝盤。
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