酸菜豆花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜豆花湯是以豆腐，酸菜等食材制成的一道美食，味道鮮美。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的酸菜豆花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
酸菜豆花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜豆花湯是以豆腐,酸菜，胡蘿卜等食材制成的一道美食,味道鮮美。
1、酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開(kāi)胃提神,醒酒去膩,不但能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
2、酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,可促進(jìn)消化。同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
3、 豆花是一種極嫩的豆腐,人體對(duì)其吸收率可達(dá)92%～98%。豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
4、豆花有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。
5、豆腐腦性平、味甘,有補(bǔ)虛損,潤(rùn)腸燥,清肺火,化痰濁的作用。
6、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
7、胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。
8、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。
9、胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
酸菜豆花湯的熱量
大家都知道豆腐中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且對(duì)于美容很有幫助。在豆腐中含有植物性脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等,堅(jiān)持每天吃豆腐能夠讓我們的肌膚越來(lái)越好。
中醫(yī)認(rèn)為,豆腐屬于性涼的食物,對(duì)于清熱解毒很有效果。
吃豆腐會(huì)胖嗎?其實(shí)這跟烹飪的方式很有關(guān)系,選擇燒油量的方式,不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì),而且根本不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
豆腐雖然美味,而且富含營(yíng)養(yǎng),但是過(guò)多的食用這也會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān),這是一個(gè)很?chē)?yán)峻的問(wèn)題。大量吃豆腐,這會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過(guò)多的植物蛋白質(zhì),這會(huì)造成身體內(nèi)生成很多廢物,這會(huì)給腎臟造成很大的負(fù)擔(dān),容易引起消化不良,甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
酸菜豆花湯的宜忌人群
1、一般人都可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
2、 適宜中老年體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良之人,以及青少年兒童食用。
3、適宜老年慢性支氣管炎,虛勞咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用。
4、適宜身體衰弱而又患有心血管疾病,如高血壓、冠心病之人食用。
5、糖尿病患者亦宜。
6、凡平素胃寒,飲食之后不適或作悶,反胃之人忌食。
7、患有慢性腸炎,易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢(mèng)泄者忌用。
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