蛋花湯的家常做法
蛋花湯的家常做法
雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。平時(shí)生活中你會做蛋花湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蛋花湯的家常做法。
蛋花湯的做法【1】紫菜蛋花湯
材料
主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，
做法
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁w出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~
蛋花湯的做法【2】番茄蛋花湯
材料
番茄2個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法
1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液;
2、番茄洗凈，切成小丁;
3、炒鍋中放適量油，爆香蔥花;
4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水;
5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個(gè)方向均勻攪拌;
6、加入蒜末，拌勻后關(guān)火，再加入少許的香油即可。
蛋花湯的做法【3】豆腐蛋花湯
材料
豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡蘿卜丁和豌豆粒)，雞蛋1個(gè)，調(diào)料，鹽1茶匙(5克)，雞精1克，油，1茶匙(5ml)
做法
1，豆腐下鍋中焯熟后，切成2厘米的粒，雞蛋打散在碗中，攪拌備用
2，鍋中倒入適量的水和油，水開后，倒入切好的豆腐塊
3，水再次開后，倒入玉米粒
4，將打散的雞蛋倒入鍋中，放入適量的鹽和雞精調(diào)味即可.
蛋花湯的做法【4】鮮茄蛋花湯
材料
主料：番茄200克，雞蛋150克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖3克，植物油20克
做法
1.番茄洗凈切片，蛋液攪勻;
2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下;
3.放入素湯;煮片刻;
4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最后以鹽糖調(diào)味即成。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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