夫妻肺片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的夫妻肺片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
夫妻肺片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四川夫妻肺片由很多種動(dòng)物內(nèi)臟組成,而動(dòng)物內(nèi)臟又含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等,食用后,能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。動(dòng)物內(nèi)臟還可補(bǔ)鋅和改善視力。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚:含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)脾胃,解毒,用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風(fēng)眩。
牛肝:牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品,肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的要物,又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
牛腎:牛腎含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,可以能益精,補(bǔ)益腎氣、去濕痹。
牛腸:牛腸富含蛋白質(zhì)與銅,常吃有利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
牛肺:牛肺同樣含有蛋白質(zhì),鐵,磷和銅;具有提高免疫力,化痰平喘,補(bǔ)血益氣,益肺壯骨的功效。
夫妻肺片的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)152.28
碳水化合物(克)5.03
脂肪(克)7.95
蛋白質(zhì)(克)15.92
纖維素(克)1.06
夫妻肺片的宜忌人群
1、牛雜為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利于慢性肝炎患者的病體康復(fù),故應(yīng)忌食。
2、系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛,或陰虛內(nèi)熱,而牛雜益氣補(bǔ)脾,食后易生熱,故應(yīng)忌食,以免火上澆油。
3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫?zé)帷⒂湍伻澬仁澄?而牛雜性質(zhì)偏溫,且為補(bǔ)益之物,食后不利于皮膚疾患康復(fù),故應(yīng)忌食。
4、牛雜中的膽固醇含量偏高,故膽固醇者忌食。
5、熱證者多為內(nèi)有實(shí)邪,而牛雜補(bǔ)益偏溫,若食用牛雜則不利于病毒的驅(qū)出,并可加重病情,故應(yīng)忌食。
6、腎炎患者在患病初期,應(yīng)忌食高蛋白食物,這是由于人體子消化吸收蛋白質(zhì)的過(guò)程中,可產(chǎn)生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān),而牛雜富含蛋白質(zhì),故應(yīng)慎食或忌食。
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