夏季健康家常菜食譜

　　夏季健康家常菜食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些兒童夏季健康家常菜食譜的資料，希望對(duì)你有幫助!

　　夏季健康家常菜食譜(一)

　　【卷心菜炒粉絲】

　　1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

　　2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;

　　3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

　　4.當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;

　　5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　【螞蟻上樹】

　　1.粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2.胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

　　3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　4. 肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;

　　5.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

　　夏季健康家常菜食譜(二)

　　【迷你版糖醋排骨】

　　1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍;

　　2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

　　3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火;

　　4.待鍋涼透撈出排骨;

　　5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

　　6.待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。

　　【豆豉姜汁蒸排骨】

　　1.豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎;

　　2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

　　3.把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻;

　　4.排骨洗干凈，瀝干水分;

　　5.加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;

　　6.放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

　　【孜然雞翅】

　　1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

　　2.生姜去皮，切片;

　　3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

　　4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

　　5.加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

　　6.大火煮開，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

　　【尖椒土豆絲】

　　1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡;

　　2.將尖頂椒切成細(xì)絲備用;

　　3.將土豆絲撈出來控干水分;

　　4.鍋內(nèi)油燒熱;

　　5.放入蒜;

　　6.加入尖椒來回翻炒;

　　7.放入控好的土豆絲;

　　8.加入醬油、醋、鹽大火快炒;

　　9.炒一兩分鐘后即可出鍋。

　　夏季健康家常菜食譜(三)

　　【雙椒肉拌面】

　　1.豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;

　　2.燒開水，水滾后放入面條;

　　3.將面條煮到剛熟撈出過冷水;

　　4.鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散;

　　5.炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香;

　　6.隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

　　7.放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。

　　【蔥爆牛肉】

　　1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;

　　2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。