秋季防燥食譜

　　秋季秋高氣爽，干燥氣溫開始降低，煩躁養(yǎng)生是秋季的任務(wù)。今天我們就來(lái)為大家介紹秋季防燥食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看秋季養(yǎng)生防燥食譜都有哪些吧!

　　秋季防燥食譜(一)

　　大盤雞

　　食材：雞，料酒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜，番茄醬，檸檬汁，青紅椒，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1.雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

　　2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;

　　3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

　　4.加入開水，沒過(guò)雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁

　　螞蟻上樹

　　食材：粉絲，胡蘿卜，蔥姜蒜，豆瓣醬，肉末，青椒

　　做法：

　　1.粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2.胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

　　3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　4.肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;

　　5.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

　　秋季防燥食譜(二)

　　迷你版糖醋排骨

　　食材：排骨，鹽，料酒、醬油、蔥姜，白糖，醋，番茄醬

　　做法：

　　1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍;

　　2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;

　　3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火;

　　4.待鍋涼透撈出排骨;

　　5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

　　6.待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火

　　肉末茄子

　　食材：茄子，油，蒜末，蔥

　　做法：

　　1.茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段，再對(duì)剖成4長(zhǎng)條;

　　2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;

　　3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香

　　4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。

　　韭菜炒香干

　　食材：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。

　　做法：

　　1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;

　　2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水;

　　3.不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

　　卷心菜炒粉絲

　　食材：卷心菜，五花肉，蔥姜蒜，紅辣椒，油，干辣椒，老抽，料酒，鹽

　　做法：

　　1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

　　2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;

　　3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

　　4.當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;

　　5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　秋季防燥食譜(三)

　　肉沫冬瓜片

　　食材：冬瓜，蔥姜蒜，肉末，鹽，香油

　　做法：

　　1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;

　　2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

　　3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

　　4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可

　　珍珠藕圓

　　食材：糯米，蔥姜蒜，生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末

　　做法：

　　1.糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干;

　　2.小蔥切蔥花，生姜切末;

　　3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;

　　4.藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻;

　　5.將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;

　　6.放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘;

　　7.關(guān)火，撒上蔥花即可。