燕麥的功效與作用及禁忌_燕麥的營養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥片都是我們生活中常用的一種早餐食物，對(duì)于我們每一個(gè)人的健康都是有好處的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下燕麥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　燕麥的功效和作用

　　1、燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用。

　　2、燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的，因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

　　3、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用，對(duì)此有很多老年人大便比較干，容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生，燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

　　4、燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等等也有輔助療效之一，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　燕麥的營養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。

　　此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

　　燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。

　　未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。

　　吃燕麥的好處

　　燕麥讓人易飽且能量持久。

　　燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，燕麥粉也可做食物，也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、松餅、甜酒和飲料，也常被加入湯、肉麥粥，還可用于制作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。

　　燕麥的美容用途

　　燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價(jià)值。人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。據(jù)考古專家考察，古代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習(xí)慣。

　　燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

　　燕麥米煮粥的湯汁，可以直接敷在臉上，或者浸泡壓縮面膜后敷臉。

　　燕麥的植物學(xué)史

　　燕麥屬于小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。

　　裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產(chǎn)的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進(jìn)口的澳洲燕麥。

　　在我國，燕麥(莜麥)是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產(chǎn)于壩上等高寒地區(qū)，屬禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生長期與小麥大致相同，但適應(yīng)性甚強(qiáng)，耐寒、耐旱、喜日照。

　　我國是燕麥的原產(chǎn)地之一，內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥發(fā)源地之一，被譽(yù)為中國的“燕麥故鄉(xiāng)”。古書中早有記載。在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《史記·司馬相如傳》中稱“簛”，《唐本草》中謂之“雀麥”。《本草綱目》說：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《農(nóng)政全書》等古籍中，都有記述。

　　唐代劉夢(mèng)得有“菟葵燕麥，動(dòng)搖春風(fēng)”之句，說明燕麥在我國栽培利用歷史悠久，且各地皆有分布，特別是華北北部長城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。華北的長城內(nèi)外山西朔州和陜南秦巴山區(qū)高寒地帶，由于氣候涼爽，自古就廣泛種植燕麥。

　　在《唐書·吐蕃傳》中記載了青藏高原一帶早巳種植著一種稞燕麥(也稱莜麥)。這些都說明了我國也是燕麥的起源中心之一。

　　燕麥片的飲食禁忌

　　一般情況下，燕麥片和其他食物是不存在搭配禁忌的。燕麥片不僅可以與各種五谷雜糧一起熬粥吃，同時(shí)也可以和各種豆子、玉米、紅米以及黑米一起食用，這些都是對(duì)身體很好的哦!燕麥片的纖維含量較高，有著吸水性強(qiáng)、吸水膨脹、體積增大，又可以延長食物在胃里滯留時(shí)間，有飽腹感，所以燕麥耐饑、通便?？芍^是營養(yǎng)豐富的綠色保健食品。不過需要注意的是燕麥片不可以一次性食用過多哦，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣，而且有些人吃燕麥片還會(huì)過敏。

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