牛油果的功效和作用及注意事項(xiàng)_牛油果的功效與作用(2)
牛油果的吃法
一、直接吃
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，很多人第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣。
二、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
三、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
四、做奶昔
牛油果奶昔
材料：新鮮牛油果1顆，香蕉1根，低脂酸奶1/2杯，蜂蜜。
做法：
1.牛油果去皮去核，將其中半個(gè)切成小塊后待用。
2.香蕉去皮，切成2厘米左右的小塊后待用。
3.將所有原料放入攪拌機(jī)中。
4.盡可能將其攪拌均勻，以沒有大塊果肉為最佳，最后倒入杯中即可。
五、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
六、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm-1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
七、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地，用它來做湯底再好不過了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。
牛油果番茄湯
材料：牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。
做法：
1.洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2.此時(shí)處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅(jiān)硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。
3.等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會(huì)兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。
牛油果的食用禁忌
1.牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以涂抹上一點(diǎn)檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過夜還是容易變黑。
2.有些由牛油果制作的食物對(duì)孕婦會(huì)產(chǎn)生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一種會(huì)導(dǎo)致李斯特菌的細(xì)菌。這種細(xì)菌會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會(huì)不會(huì)對(duì)自己和胎兒造成不良影響。
3.食用牛油果時(shí)必須用大量清水清洗干凈表皮。
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