綠豆湯的功效、作用及做法

　　夏天一到，各種消暑圣品橫空出世，其中綠豆湯就占據(jù)了很大的市場。綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效，胃口清淡可口，非常適宜高溫下食欲不振的人們。綠豆湯的煮法很多，口味繁多，大家可以根據(jù)自己的口味選擇放不一樣的材料進行煮湯。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下綠豆湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　綠豆湯的功效和作用：

　　1、清熱

　　綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

　　2、解毒

　　綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　3、消暑

　　綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　4、促進代謝

　　綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

　　綠豆湯的做法

　　炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯，清爽解暑，心情別提多愉悅。綠豆湯可以說是我們傳統(tǒng)夏日消暑的佳品，今天小編給吃貨們帶來福利，教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯：

　　做法一：傳統(tǒng)綠豆湯

　　步驟：

　　1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。

　　2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例;1:10。

　　3、大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。

　　4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。

　　做法二：南瓜綠豆湯

　　步驟：

　　1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

　　2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

　　3、當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

　　4、這時可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據(jù)自己的喜好)。

　　5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

　　做法三：芋艿綠豆湯

　　步驟：

　　1、先將小芋艿清洗干凈，直接帶皮清水煮熟。

　　2、煮熟后去皮，大點小芋艿可以切半。

　　3、綠豆洗干凈，加清水大火煮開，改小火燒至綠豆變色，再改大火加入小芋艿。

　　4、大火繼續(xù)煮開，再改小火慢燉。

　　5、待綠豆幾乎成沙狀，即可關(guān)火，加冰糖。

　　氮質(zhì)血癥，從而保護腎臟。