砂仁的功效與作用

　　砂仁的功效與作用顯著，具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉、理氣安胎等作用，適當(dāng)?shù)氖秤蒙叭蕦?duì)人們的身體健康有很大的好處。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下砂仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　砂仁的功效和作用：

　　1、砂仁配黃芩，兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機(jī)而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合，氣血配對(duì)，可使樞軸回旋、升降復(fù)取、熱泄氣和，而成安胎之妙用。

　　2、砂仁配木香，兩藥均是芳香辛散溫通之品，皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于調(diào)中宣滯，兩藥配用，治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強(qiáng)行氣止痛之功。

　　3、砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配砂仁行氣和胃、可增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸癥。

　　砂仁的食用方法

　　一、砂仁炒鱔絲

　　原料：鱔魚(yú)300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

　　做法：

　　1、將鱔魚(yú)去骨斬去頭尾，用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段然后再切絲。

　　2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長(zhǎng)的段備用。

　　3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。

　　4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過(guò)的鱔絲翻炒均勻。

　　5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。

　　6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

　　二、砂仁蒸雞

　　原料：雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

　　做法：

　　1、將雞洗凈，雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。

　　2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。

　　3、將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中。

　　4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

　　5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。

　　6、最后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。