扇貝的功效與作用

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于扇貝的功效與作用，供大家參考!

　　扇貝的功效

　　扇貝性寒，味咸。入肝、膽、腎經(jīng)。

　　有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟等功效。主治頭暈目眩、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。

　　扇貝的作用

　　健腦

　　扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　明目

　　扇貝富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　養(yǎng)顏護膚

　　扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　通血

　　扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　健脾和胃

　　扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?？梢耘福委熚负Y。

　　潤腸

　　扇貝含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

　　扇貝的挑選購買

　　活養(yǎng)扇貝的選購

　　首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。

　　冰鮮扇貝的選購

　　冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。