白蘿卜的食用禁忌和功效

時間：2017-06-22 14:48:41 宇能938由分享

　　冬天白蘿卜是香餑餑，各種溫補(bǔ)燉湯，如羊肉湯，牛肉湯都會有白蘿卜的身影。但是大家知道吃白蘿卜有什么禁忌么?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

　　白蘿卜的食用禁忌

　　1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

　　2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

　　3、蘿卜不可以和人參吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　4、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

　　6、蘿卜不能與木耳同吃，蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。

　　白蘿卜的功效

　　1、夏季吃白蘿卜可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　人體免疫力的降低不但會使自身看起非常的憔悴,而且易患上多種疾病,如感冒腸胃炎等,這時提高自身的免疫力是關(guān)鍵。

　　如何提高免疫力,可以通過食用白蘿卜來達(dá)到目的。因?yàn)樗胸S富的維生素C和諸多微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。

　　2、夏季吃白蘿卜幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

　　任何一種食物都有自身的營養(yǎng)價值,對人體健康起到促進(jìn)的作用,但前提是人體能吸收這些營養(yǎng),如果人體吸收不了,即使攝取多的物質(zhì)也是無用的。

　　想要人體吸收這些營養(yǎng)成分,就必須食用幫助營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收的食物,而白蘿卜就是不錯的選擇。

　　3、夏季吃白蘿卜降血壓

　　隨著年齡的增大,再加上不合理的飲食,自身易患上高血壓,患上這種病的人群男性較高,因?yàn)樗麄兿鄬τ谂远詴?jīng)常食用高脂肪食物、酒等。

　　白蘿卜的食用方法

　　一、燜

　　清燉白蘿卜牛腩湯

　　材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽

　　做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。

　　二、炒

　　蘿卜炒年糕

　　材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙

　　做法：年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味;最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。

　　三、燉

　　蘿卜燉蜂蜜

　　做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。

　　四、煮

　　白蘿卜絲鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個，姜三片，鹽，蔥少許

　　做法：鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香;下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最后加入鹽和蔥花即可。

　　五、榨汁

　　白蘿卜生姜汁

　　材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜

　　做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎;過濾掉其中的殘?jiān)蝗≈海瑑度腴_水中服用。

　　六、涼拌

　　材料：白蘿卜1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量

　　做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;吃的時候滴點(diǎn)香油即可。

　　七、腌制

　　腌蘿卜

　　材料：白蘿卜，鹽，白糖，生抽

　　做法：白蘿卜切薄片;白蘿卜片在大碗里鋪一層;撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復(fù)幾次。放15分鐘;15分鐘后將碗里的水分倒出;再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘;15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分;倒入兩大勺子生抽;倒入一勺白醋;倒入白開水。沒過白蘿卜片為準(zhǔn);蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。

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