白蘿卜的功效和食用方法

時(shí)間：2017-06-22 14:48:43 宇能938由分享

　　白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味那么白蘿卜的吃法都有哪些呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

　　白蘿卜的吃法

　　一、燜

　　清燉白蘿卜牛腩湯

　　材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽

　　做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。

　　二、炒

　　蘿卜炒年糕

　　材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙

　　做法：年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味;最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。

　　三、燉

　　蘿卜燉蜂蜜

　　做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤(pán)中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。

　　四、煮

　　白蘿卜絲鯽魚(yú)湯

　　材料：鯽魚(yú)一條，白蘿卜小半個(gè)，姜三片，鹽，蔥少許

　　做法：鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香;下鯽魚(yú)至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開(kāi)后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最后加入鹽和蔥花即可。

　　五、榨汁

　　白蘿卜生姜汁

　　材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜

　　做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎;過(guò)濾掉其中的殘?jiān)?，只取汁液，兌入開(kāi)水中服用。

　　六、涼拌

　　材料：白蘿卜1個(gè)，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量

　　做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;吃的時(shí)候滴點(diǎn)香油即可。

　　七、腌制

　　腌蘿卜

　　材料：白蘿卜，鹽，白糖，生抽

　　做法：白蘿卜切薄片;白蘿卜片在大碗里鋪一層;撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復(fù)幾次。放15分鐘;15分鐘后將碗里的水分倒出;再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘;15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分;倒入兩大勺子生抽;倒入一勺白醋;倒入白開(kāi)水。沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn);蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。