如何食用黑豆
黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質對人體非常有利。下面小編帶你了解食用黑豆的方法，希望對你有幫助!
如何食用黑豆
1、黑豆乳
原料：水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
做法：
a、先將黑豆洗干凈，在清水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
b、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中。視根據(jù)料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過最高水位線。
c、啟用料理機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆乳就做好了。
d、可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會更好的。
2、黑豆豆?jié){
原料：黑豆、砂糖、水。
做法：
a、先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
b、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(料理機)中。視自己的豆?jié){機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
c、啟用豆?jié){機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。
d、大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。
3、黑豆排骨湯
原料：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。
做法：
a、先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用
b、再將排骨洗干凈后，放入滾水中氽燙，再撈起瀝干水份備用c、起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。
黑豆的功效
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。
2、增強活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
3、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
4、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。
5、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
食用黑豆的宜忌人群
1、宜食
體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病后出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝酸軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者適宜食用。
黑豆可以與橙子、牛奶共食。
2、忌食
不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。
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