益母草的做法大全
益母草為唇形科植物益母草的新鮮或干燥地上部分。那么益母草的食用方法都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
益母草的食用方法
炒益母草的做法
材料:益母草嫩莖葉500克、精鹽適量、味精適量、蔥花適量、豬油適量。
做法:將益母草嫩莖葉去雜洗凈。將處理過(guò)后的益母草倒進(jìn)沸水中,進(jìn)行焯燙一下,然后立刻撈出來(lái),用清水將上面的苦味洗去,切成段狀,放置待用。油鍋燒熱。下蔥花煸香。投入益母草煸炒。加入精鹽炒至入味。點(diǎn)入味精,出鍋裝盤即成。
益母草瘦肉湯的做法
材料:鮮益母草500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:鮮益母草洗凈,可切段;豬瘦肉洗凈、剁為碎狀,用少許生粉、生抽、生油拌腌。于鑊中加入姜和清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸后,下益母草,滾后下豬瘦肉,至熟調(diào)入適量食鹽和生油便可,此湯不宜滾沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng),要保持新鮮嫩綠。
益母草泡紅棗的做法
材料:益母草20克、紅棗100克、赤砂糖20克。
做法:將益母草和紅棗分別放在兩個(gè)碗中,各加上650克的清水,侵泡半個(gè)小時(shí)左右。然后將侵泡過(guò)的益母草倒入鍋?zhàn)又?用大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。煮好之后用紗布過(guò)濾出湯汁,然后在藥渣中繼續(xù)加入500克的清水,用相同的方法煮好,隔出湯汁,然后將兩次煮好的湯汁一同倒入鍋?zhàn)又?加入紅棗一起煮開,倒入碗中,加入赤砂糖融化之后,再侵泡半個(gè)小時(shí)左右就完成了。
益母草的藥用價(jià)值
活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，清熱解毒。用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)經(jīng)閉，惡露不盡，水腫尿少，瘡瘍腫毒。
1、墮胎下血：小薊根葉、益母草五兩。水二大碗，煮汁一碗，再煎至一盞，分二服，一日服盡。(《圣濟(jì)總錄》)
2、產(chǎn)后血暈，心氣欲絕：益母草研汁，服一盞，絕妙。(《子母秘錄》)
3、產(chǎn)后血閉不下者：益母草汁一小盞，入酒一合，溫服。(《圣惠方》)
益母草的副作用
益母草屬于中藥，能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，患者出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、胸悶心慌、呼吸加快。過(guò)量服用益母草膏后能出現(xiàn)腹瀉腹痛。也有服用益母草中毒致死的報(bào)道。
益母草能加重痛經(jīng);致產(chǎn)后宮縮痛。以益母草浸膏飼喂孕兔會(huì)引起流產(chǎn)。益母草具有腎毒性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，益母草可引起大鼠腎間質(zhì)輕度炎癥及少量纖維組織增生、腎小管輕度脂肪變。
臨床上也有益母草致急性腎功能衰竭的報(bào)道，只要是合理使用的情況下沒(méi)有其他副作用的問(wèn)題。
血虛或腎虛的患者用益母草，會(huì)傷其正氣，不但不能治病，反而可能加重癥狀。但血淤型月經(jīng)過(guò)少選用益母草時(shí)也要注意，該藥久用會(huì)傷正氣，需“中病即止”。即一旦月經(jīng)量改善，就不要一直吃了。
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