生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蔬菜中所富含的營(yíng)養(yǎng)不是其他食品所能相提并論的，大家都吃過(guò)生菜吧，生菜作為大眾經(jīng)常使用的蔬菜之一，你對(duì)他有什么了解嗎?知道他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的功效
1、改善睡眠質(zhì)量的功效
生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。
此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。
還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解神經(jīng)緊張，有利快速入眠。
2、增強(qiáng)身體免疫力功能
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
3、對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用
球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
4、美白的功效
生菜中含有豐富的維生素C，愛(ài)美的美眉可以常食呦!
5、保護(hù)視力的功效
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
6、減肥功效
生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
此外生菜中含有的甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。如果是睡眠質(zhì)量不好的朋友，建議是可以在每天晚餐選擇食用生菜。睡眠嚴(yán)重不好的朋友，中餐的時(shí)候也可以選擇食用。
生菜的家常做法
蠔油生菜
主料：球形生菜 (一個(gè))。
輔料：蒜末 (適量)。
做法：
1、生菜葉子剝下來(lái)，洗凈。
2、鍋中放水，水開(kāi)后，放入生菜焯燙。一變軟馬上撈出。
3、鍋內(nèi)熱油，4成熱時(shí)，放入切好的蒜末，小火煸香。
4、一勺蠔油，一勺生抽，多半碗清水，一勺白糖。煮開(kāi)。
5、水和淀粉按照1:3的比例調(diào)成淀粉水。
6、勾個(gè)芡，再次煮開(kāi)，關(guān)火。澆在生菜上。
手撕生菜
主料：生菜 (適量)。
輔料：熟花生米 (適量)、大蒜 (適量)。
做法：
1、將洗干凈的生菜用手隨意撕開(kāi)。
2、燒一鍋開(kāi)水，加上色拉油，把撕好的生菜下鍋焯水，要快速，下鍋翻一下就關(guān)火。
3、出鍋投涼。
4、熟花生米用搟面杖搟碎，大蒜切碎，過(guò)涼后的生菜納盆，加生抽鹽糖蠔油。
5、倒上花生米，倒上蒜碎。
6、另起一鍋，倒油燒熱。
7、將熱油倒在蒜碎上，激香拌均勻即可。
生菜皮蛋粥
主料：
大米 (50克)、皮蛋 (一個(gè))、生菜 (100克)。
做法：
1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā)。
2、煮鍋燒開(kāi)適量水，然后放入大米煮粥。
3、為防止粥溢鍋淋入少許香油。
4、皮蛋去皮切成小丁。蔥姜分別切絲備用。
5、粥熬熟后放入皮蛋丁。
6、放入蔥姜絲煮十分鐘。
7、生菜洗凈切細(xì)備用。
8、皮蛋煮十分鐘后放入生菜煮。
9、淋入少許香油即可關(guān)火食用。
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