生菜的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-03-24 14:09:38 玉鳳862由分享

　　生菜的功效生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理生菜的營養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。

　　生菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.生菜每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

　　2.生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

　　生菜的功效

　　1、改善睡眠質(zhì)量的功效生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。

　　此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。

　　還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解神經(jīng)緊張，有利快速入眠。

　　2、增強(qiáng)身體免疫力功能生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　3、對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

　　4、美白的功效生菜中含有豐富的維生素C，愛美的美眉可以常食呦!

　　5、保護(hù)視力的功效生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

　　6、減肥功效生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

　　吃生菜的好處

　　一、減肥

　　生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　二、護(hù)眼

　　生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

　　三、抗癌

　　生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

　　四、降壓

　　生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。

　　五、抗病毒

　　生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　六、護(hù)肝

　　生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

　　七、排毒

　　生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

　　生菜的藥用作用

　　1.止牙衄

　　將生菜搗爛，加水少許，濾成生菜汁進(jìn)服。

　　2.治療乳腺增生

　　海帶100克，生菜100克，姜、蔥末少許用清水先煲海帶30分鐘，起鍋前加入生菜、調(diào)料、香油，每日1次

　　生菜的屬性

　　科屬：菊科，萵苣屬

　　產(chǎn)地：歐洲、美洲、東亞，中國東南沿海大部有栽培。

　　別名：葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜

　　簡(jiǎn)介：

　　生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，為一年生或二年生草本作物。生菜有兩種：球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細(xì)，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩。