雪耳的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪耳在我們的日常生活中經(jīng)常見(jiàn)到，它是一種真菌類植物，不僅對(duì)身體有很大的功效，還是一種非常可口的食物。那么雪耳的功效都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
雪耳的功效
1.雪耳可以進(jìn)行肝臟的解毒：
雪耳能夠?qū)Ω闻K有很好的解讀功效，對(duì)肝臟有很好的保護(hù)作用。雪耳對(duì)于一些患有老年支氣管炎或者是肺源性心臟病的人有很大的幫助。
2.雪耳具有清熱健胃的功效：
雪耳作為一種對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的良藥，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃的效果，還能益氣清腸，除此之外，雪耳對(duì)于失眠也有一定的功效，還能補(bǔ)腦、潤(rùn)燥，對(duì)于一些火氣比較旺的人是一味非常好的補(bǔ)品。
3.雪耳可以增強(qiáng)人的免疫功能：
雪耳可以抑制鈣離子的流失，對(duì)人身體的骨骼發(fā)育有很大的幫助。雪耳內(nèi)部富含硒元素，可以預(yù)防腫瘤。
4.雪耳具有美容的功效：
雪耳是一種純天然的物質(zhì)，具有很好的滋陰作用，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的食用，對(duì)皮膚可以產(chǎn)生很好的作用，不僅可以去除黃褐斑，還能潤(rùn)膚。
5.雪耳可以減肥：
雪耳是一種減肥食品，內(nèi)部富含膳食纖維，可以大量的吸收人體內(nèi)部的脂肪，增加人的腸胃運(yùn)動(dòng)。
6.雪耳可以增加人的耐受力：
雪耳能夠增強(qiáng)人對(duì)一些事情的耐受力。
雪耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雪耳當(dāng)中含有維生素D，可以避免鈣離子的流失。
2.雪耳的蛋白質(zhì)當(dāng)中富含17種氨基酸，這些氨基酸可以為人體提供很多的能量，被人體吸收。
3.雪耳內(nèi)部富含多種礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等等，含量最多的就是鈣和鐵。
4.雪耳內(nèi)部包含很多肝糖，例如海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等等，這些肝糖具有很高的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于增強(qiáng)人的身體有很大的幫助。
5.雪耳內(nèi)部富含很多膳食纖維。
雪耳的醫(yī)藥作用
單株銀耳
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力[6] 。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。[2]
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
雪耳的保健作用
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無(wú)機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
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