發(fā)芽大蒜有什么作用功效
很多人都認為發(fā)芽大蒜對身體百害而無一利，你知道發(fā)芽大蒜有什么作用嗎?下面是有發(fā)芽大蒜的功效，歡迎參閱。
普通的大蒜功效
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，預防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
正因為普通大蒜的功效如此強大，所以非常受人們歡迎。但是，以前人們常說發(fā)芽的大蒜對健康不利，但最近韓國的一項科研卻推翻了這個論斷，證明發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分，有著更神奇的功效!讓我們一起來看看!
發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。
發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強，防癌抗輻射功效更高
發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對抗輻射的能力。
此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。
值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物堿，最好不要吃。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
看來，發(fā)芽大蒜的功效也是有的，只不過經過發(fā)芽后，因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。不過小編還是建議大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。
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