大蒜的功效作用以及食用禁忌
大家都知道大蒜作為生活中一種常見的調(diào)味食物，可以生吃可以蒸煮，并且營養(yǎng)非常的豐富，具有殺菌消毒的作用，食用大蒜是有講究的，不可以隨便食用，不然會傷身的。下面隨小編一起來看看大蒜的功效與作用及禁忌。歡迎收藏。
大蒜的功效
成分：大蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、維生素C，胡蘿卜素、糖類;揮發(fā)油，其主要成分為大蒜辣素、大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。
性味：大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。
歸經(jīng)：入脾、胃、肺經(jīng)。
功效：解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲， 此外還有溫脾暖胃。治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉， 肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿。
大蒜的作用
1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌癥：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪X血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。每天吃2～3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。
6、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。
7、旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。
8、預(yù)防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
大蒜的食用禁忌
大蒜食用雖然好處多多，但它也有宜食人群和忌食人群哦，朋友們要注意了。
宜食人群：肺結(jié)核病人和癌癥患者宜食;胃酸減少和胃酸缺乏者宜食;高血壓和動脈硬化者宜食;職業(yè)病中的鉛中毒者宜食;痢疾，腸炎，傷寒，副傷寒患者宜食;感冒和預(yù)防流感者宜食;百日咳患兒宜食;鉤蟲、蟯蟲病人宜食;夏季宜食。
忌食人群：眼病患者忌食;肝炎患者忌食;非細菌性腹瀉患者忌食;正處于服藥期間的病人忌食。
食用注意：
1、首先大蒜要生吃，因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。
2、大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，會造成胃部不適。
3、大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。
4、如果害怕吃過蒜后口腔有異味，可以在吃過蒜后喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。
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