豬腰的功效作用及制作技巧和營養(yǎng)價值
豬腰的功效作用及制作技巧和營養(yǎng)價值
豬腰子就是我們所知道的豬腰，而在日常生活中常做成非常美味的菜品，很多人都非常喜歡吃它。你知道豬腰子有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬腰的功效與作用及制作技巧。
豬腰子的營養(yǎng)價值
豬腰子的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，含有許多人體所需的營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、各種維生素、鈣、鐵等等。下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
1、豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效
豬腰的功效與作用
1、豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);有補腎、強腰、益氣的作用。
2、《本草綱目》：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。
3、“方藥所用，借其引導(dǎo)而已。”(李時珍)
4、可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛。
5、《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉。
腰花的制作技巧
1.去除豬腰腥臊味第一招：白酒去除法
把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。
2.去除豬腰腥臊味第二招：花椒去除法
先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除啊!
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