白蘿卜的功效與做法
白蘿卜的功效與做法
白蘿卜我們都知道，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這一點(diǎn)應(yīng)該很多朋友都知道。那么白蘿卜的功效有哪些?白蘿卜有哪些做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理白蘿卜的做法與功效內(nèi)容。
白蘿卜的功效
1、鎮(zhèn)咳化痰：白蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。
2、消食化積：白蘿卜在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化，使分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用。
3、降壓調(diào)脂：白蘿卜或其籽熬水可以擴(kuò)張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿卜汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防冠心病方面也可能有一定作用。
4、殺菌抗癌：白蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿卜籽中萊菔子素能抑制某些癌細(xì)胞和細(xì)菌的增殖，并能在體外與細(xì)菌外毒素混合發(fā)揮明顯的解毒作用。
5、通便利尿：白蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對(duì)動(dòng)力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機(jī)械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對(duì)膽石癥有輔助治療作用。
白蘿卜的做法
白蘿卜是普通的蔬菜，其吃法根據(jù)不同地方的飲食習(xí)慣而有些許差別，一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那么，白蘿卜怎么吃好呢?
一、泡菜白蘿卜
蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請(qǐng)切4瓣，再均勻的放鹽。
細(xì)蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。
蒜、生姜：洗干凈后，切成細(xì)片。
蝦醬：加一點(diǎn)水后，煮一下。
二、蘿卜丸子
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊，再削成球狀。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水。
5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。
6、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中。
7、將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。
8、鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
三、蘿卜燒肉
1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。
3、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。
4、放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多人印象中的白蘿卜都是作為食物食用的，作為食物的白蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有相關(guān)研究表明，每100克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)素如下 ：
熱量(21.00千卡)，蛋白質(zhì)(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。
也許正如白蘿卜大大的模樣一樣，白蘿卜內(nèi)里儲(chǔ)存了這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真是叫人刮目相看啊!還等什么呢，還不趕緊花上一兩塊錢買一個(gè)物美價(jià)廉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的白蘿卜回家?
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