孕婦能吃玉米嗎營養(yǎng)價值怎么樣
玉米含有豐富的營養(yǎng)價值，是亞油酸，磷、維生素b1的含量居谷類食物之首，那么孕婦是否可以吃玉米呢?以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃玉米的知識，希望對你有幫助。
孕婦能吃玉米嗎
孕婦吃玉米，對胎兒的大腦發(fā)育益處很大。
甜玉米含有大量維生素A 維生素C 脂肪和蛋白質(zhì)，但是也含有大量的糖分，正常孕婦不宜多吃，以免提高自己的血糖給寶寶帶來壓力，糖尿病孕婦則更不可以吃! 甜玉米在中國也有栽培。植株較矮，分蘗力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或乳白色，胚較大，乳熟期子實柔嫩、味美，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。
玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維較多，食后可寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高;脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都對智力發(fā)展有利。所以，孕應(yīng)適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。
玉米的營養(yǎng)價值
維生素含量非常高
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
鈣含量接近乳制品
科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
可降低人體膽固醇相
美國科研人員在研究中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。營養(yǎng)師認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。
輔助治療多種疾病
營養(yǎng)師認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
玉米的種類
1、甜玉米。通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短國內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。
2、糯玉米。它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求。采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非?？?。
3、高油玉米。含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區(qū)，已經(jīng)實現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。
5、紫玉米。是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。
6、爆裂玉米。爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。育種起源于美國。爆裂型玉米(popcorn)：玉米類型之一。果穗和子實均較小，子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當時加熱，能爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花。
7、轉(zhuǎn)基因玉米。轉(zhuǎn)基因玉米就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，把種屬關(guān)系十分遙遠且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中，并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米的核心技術(shù)，是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向的、穩(wěn)定遺傳的改變，也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。
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