孕婦可以吃鵝肝嗎食用注意事項(xiàng)
鵝肝是法餐中一道非常經(jīng)典的美食，鵝肥肝中的不飽和脂肪酸具有很高的藥用價(jià)值，孕期的準(zhǔn)媽媽們適合吃鵝肝嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃鵝肝的知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦們是不是很關(guān)注自己可不可以吃鵝肝呢，小編告訴你(詳情入口↓↓↓)
孕婦能吃鵝肝嗎
孕婦可以適量吃一些鵝肝，鵝肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食鵝肝可使皮膚紅潤(rùn)，因此孕期吃一些鵝肝可以預(yù)防孕期貧血問(wèn)題的發(fā)生。另外鵝肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。此外鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
不過(guò)鵝肝屬于高膽固醇的食物，一些國(guó)家，像英國(guó)，明確提出孕期禁止食用動(dòng)物內(nèi)臟。但在我們這樣一個(gè)有食用動(dòng)物肝臟傳統(tǒng)的國(guó)家，臨床上因?yàn)槌愿螌?dǎo)致中毒的病例還是極其少見(jiàn)的。因此，凡事不可絕對(duì)，在孕期吃鵝肝要慎重，不能毫無(wú)顧忌，但也不必談肝色變。如果你的血膽固醇正常，每周食用不超過(guò)100克(2兩)的動(dòng)物肝臟，在滿足機(jī)體對(duì)維生素A需要的同時(shí)，并不會(huì)對(duì)你的血膽固醇造成很大影響。但對(duì)于高膽固醇血癥的人，就不適合再食用了。
鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。
2. 能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5. 動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
孕婦吃鵝肝的做法
茶樹(shù)菇鵝肝
材料：茶樹(shù)菇200g左右、辣椒兩個(gè)、蔥一小把。
做法：
1、所有的材料洗干凈，我的鵝肝是現(xiàn)成鹵好的，如果是生的要放水里煮熟。
2、鵝肝切小塊以后用菜刀壓成蓉。
3、茶樹(shù)菇把頭摘掉，只用長(zhǎng)桿的部分，然后倒上生粉裹均勻，辣椒切小段，蔥切末。
4、鍋里倒多點(diǎn)的油，七成熱時(shí)把茶樹(shù)菇放下去炸制。如果不知道油溫，可以先放一根，如果是周圍充滿氣泡浮了起來(lái)就算可以了。
5、炸到金黃，手感變硬就算可以了，可以多復(fù)炸幾次會(huì)更加脆。然后撈出來(lái)控油。
6、鍋里留一點(diǎn)油，多余的可以用來(lái)炒別的菜，把鵝肝放下去，鵝肝下鍋以后都沾在一塊，所以放一點(diǎn)水讓它們散開(kāi)。
7、開(kāi)大火，在水分干之前，把茶樹(shù)菇倒下去，快速翻炒，讓茶樹(shù)菇表面裹上一層鵝肝，加點(diǎn)雞精，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后加蔥花辣椒，快速出鍋。
茭白炒鵝肝
材料：茭白155克、鵝肝125克、蔥段適量。
做法：
1、茭白、鵝肝(已切片)、蔥段，將茭白剝殼、清洗一下，放在案板上切成片。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下，隨后，加適量的清水，翻炒翻炒至茭白斷生。
3、接著，合入切好的鵝肝翻炒一下，然后，加適量的生抽，加適量的鹽，加適量的雞精調(diào)味炒勻。
4、最后，擱入蔥段，即成，出鍋裝盤(pán)。
鵝肝做法指導(dǎo)
1. 動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2. 烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3. 治療貧血配菠菜最好。
4. 動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。
孕婦吃內(nèi)臟注意事項(xiàng)
1、如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A ，沒(méi)有必要經(jīng)常吃肝臟和腎臟
可以通過(guò)吃菠菜、胡蘿卜、雞蛋、全脂奶和多脂魚(yú)類來(lái)保障維生素 A 的供應(yīng)，也可以通過(guò)吃紅色瘦肉來(lái)獲得容易吸收的血紅素鐵。
2、建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過(guò)100 克
選擇靠譜的超市購(gòu)買有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。選擇購(gòu)買有機(jī)、綠色或無(wú)公害食品，相對(duì)而言環(huán)境污染積累的危險(xiǎn)更小一些。不要吃發(fā)生病變或不新鮮的內(nèi)臟，而且一定要徹底烹熟，不要因?yàn)樽非竽刍诟卸詻](méi)熟透的內(nèi)臟。
3、相比于肝臟和腎臟，動(dòng)物的心臟和禽類的胗子更加安全
它們蛋白質(zhì)質(zhì)量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評(píng)價(jià)優(yōu)于普通的瘦肉。同時(shí)，心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過(guò)高，味道和口感也非常不錯(cuò)，適合所有健康人食用，也是預(yù)防缺鐵性貧血的好食品。
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