茶葉養(yǎng)生之道
人們一說茶能養(yǎng)生,往往都是指喝茶,即茶水,殊不知茶葉也起著關鍵作用，下面是小編為大家收集整理的茶葉養(yǎng)生之道，歡迎大家閱讀。
茶葉養(yǎng)生之道
人與自然和諧，人的心態(tài)和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體。 專家常說：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療”。古人說：“醫(yī)食同源，藥膳同功”。食物是最好的藥物，食物是健康的根源。談到茶大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國作為世界上最早產(chǎn)茶的國家，飲茶歷史非常悠久。
茶在我國最早是用來治病的
古代最早采茶是用來嚼，然后用來治病，進一步發(fā)展到做湯喝，最后慢慢轉(zhuǎn)變成飲料。古代文獻對茶有著非常豐富的記載，最早的記載是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶(tu)而解之”，當時沒“茶”這個字，用的是“荼”。
東漢末年，南陽有一個非常有名的醫(yī)圣叫張仲景，他寫了《傷寒論》，對茶這樣評論說：“茶治膿血甚效”，就是你如果要是鬧肚子，拉膿、拉血喝茶就有用。三國時的名醫(yī)華佗，當時就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強你的思維。唐代大醫(yī)學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說“諸藥為各病之藥，所有的這些草藥都治一個病，茶為萬病之藥，就是茶它什么病都能治。”
喝茶可以延年益壽
茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長的，他85歲傳位給嘉慶，在傳位儀式上，有一個老臣講了一句話：“國不可一日無君”，乾隆聽后哈哈大笑，回答說“君不可一日無茶”。 宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個和尚，到京城見宣宗，這個和尚叫進一，120歲，宣宗就問他你吃什么藥了?活這么長，這個和尚回答說，臣少也賤，從小家貧，從來不知道什么叫藥，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶。我在1997年合肥念書時，接觸了兩個茶葉專家，現(xiàn)在已載入了《世界名人錄》，一個叫陳椽，一個叫王澤農(nóng)，都活到了90多歲。當代茶學泰斗張?zhí)旄?，今?00歲。他們都有一個共同的特點，天天離不開茶。所以我非常堅信，喝茶可以延年益壽。
專家們曾經(jīng)對中國的綠茶里茶多酚作過研究，綠茶最大特點就是含茶多酚特別高，好的綠茶能含到30%多。茶多酚是綠茶的特征成分，經(jīng)常喝綠茶可以預防心臟病，降低患癌癥的風險，保護肝臟，殺菌、保護牙齒，這些功效都和茶多酚有關。
有實驗顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對治療糖尿病有幫助，在《中國茶經(jīng)》也有過記載。目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多錢喝好茶、嫩茶。
現(xiàn)在有人認為，小孩不能喝茶。其實是小孩不能喝濃茶，喝一點淡茶對孩子的身體是有利的。在日本，提倡小學生每天上學喝一杯茶。
經(jīng)常喝茶的老人大都耳聰目明，因為茶葉里的另外一個成分叫Y-氨基丁酸，對人體能量代謝發(fā)揮著很好的作用。茶里還含有很高的茶氨酸，對于增強記憶力、抗癌都有一定的作用。茶葉還有一些妙用，對于口臭的人群，早晨起來抓把茶葉放嘴里含著，最后吃了，這一天嘴也不怎么臭了。
茶里含有很高的維生素C，它能夠調(diào)整體液，保護皮膚，防止眼病，防止壞血病。長期接受放射線，接觸生物制劑的醫(yī)生和護士，一定要堅持喝茶，因為茶有很強的抗輻射的功能。
第二次世界大戰(zhàn)時，美國向日本廣島投放了原子彈，幸存者有很多因為受到原子彈輻射，相繼發(fā)生怪病并陸續(xù)死亡。但后來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是長期堅持喝茶的幸存者存活率高，患放射病輕。這是因為茶葉中的茶多酚，具有極強的防輻射抗損傷功效。茶葉中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死，對提高人體免疫力有很大的效果，增強人體對流行性病毒的抵抗力，預防H1N1的發(fā)生。
茶葉的養(yǎng)生保健作用
茶葉保健功效有多大
對于中國人來說，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來，關于茶葉的健康功效研究得也越來越多：抗癌、保護心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來化解。那么，茶葉中到底有哪些營養(yǎng)成分、究竟能否起到養(yǎng)生作用、怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢?本期，我們請國內(nèi)頂級茶葉專家來解答這些大家最關心的問題。
防癌是茶葉的主要功效
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營養(yǎng)與功效研究已有幾十年，是國內(nèi)首屈一指的茶葉專家。他告訴記者，目前茶葉比較確切的健康功效有預防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等。
“喝茶可對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結(jié)論，也算是全世界比較領先的結(jié)論。”韓馳解釋，“現(xiàn)在全世界關于茶葉的研究很多，但大部分都是動物實驗，并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗，證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”
主要從事茶與健康等方面研究的中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員江和源告訴記者，茶葉中的有效營養(yǎng)成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。“按制作原理，中國茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類的基礎上發(fā)展起來的。”江和源說，各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。
綠茶保護心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。
白茶緩解焦慮。“白茶按照分類方法不同，包括兩種。”韓馳說，一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來大受歡迎。江和源說，白茶的主要功效有保護腦神經(jīng)、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，“怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。”還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，“這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯的功效”，韓馳說。
青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶 (大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品。“紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進血液循環(huán)、降低膽固醇等。”江和源告訴記者。
黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。據(jù)報道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾?賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一個月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
“一些茶葉中的名品，如龍井中的明前茶，其有效成分和普通茶種類無異，含量可能會有所差別。”江和源解釋說，明前茶因為采摘早，其中的茶氨酸、維生素C含量較高，而茶多酚含量低。“出于養(yǎng)生的考慮，大家不必購買特別貴的茶”，韓馳提醒說。那么究竟哪種茶最有營養(yǎng)呢，兩位專家認為，就多酚類物質(zhì)的總量來說，每種茶都差不多，不過，因為綠茶加工工藝最簡單，所以營養(yǎng)成分保存的更完好一些。
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