黃英儒養(yǎng)生粥怎么做(2)
其他養(yǎng)生粥的做法
栗子粥
食材：大米100克、去殼栗子100克、清水1500ML
制作步驟：
1、大米去殼，栗子洗凈，放入高壓鍋，倒入清水。
2、蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉中小火煮約15分鐘。
3、關火，撥動安全閥放氣。如果煮的粥量比較多，為防止有液體溢出，可以撥動小安全閥慢慢放氣。
4、放氣時有大量的氣體冒出，等氣完全放出，沒有聲響，再打開蓋子。
5、將煮好的栗子粥盛出食用即可。
美食小貼士：
1、煮粥時，高壓鍋內會產(chǎn)生大量的氣泡。放氣時，如果發(fā)現(xiàn)有液體流出，這時可以把大的安全閥歸位，撥動小的安全閥慢慢的放氣。
2、如果撥動小的安全閥，還是有大量的氣泡從閥門冒出，可以將鍋端到水池，用流水沖涼高壓鍋，使其鍋內溫度下降，再放氣即可。
3、栗子與大米一起煮粥，可健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
南瓜粥
材料：大米100克、南瓜100克、銀耳5克、清水1000ML
做法：
1、南瓜洗凈去皮切小塊，銀耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。
2、大米洗凈入鍋，注入清水，倒入南瓜塊、銀耳同煮。
3、開大火，將水燒開后，轉小火煮30分鐘左右至南瓜軟爛，米粒開花呈粘稠狀關火即可。
美食小貼士：
1、為了防止溢鍋，可以用筷子隔開鍋與鍋蓋，留出縫隙?；蚴堑稳霂椎斡停部梢苑乐怪笾嘁珏?。
2、煮粥時，要不時用勺子將鍋中食材順同一方向不停的攪動，以防糊底。
四紅粥
材料：紅豆50克、花生50克、枸杞20克、紅棗8顆
調料：紅糖2大勺
做法：
1、紅豆、花生沖洗凈，浸泡2小時。
2、將紅豆、花生仁、紅棗放入鍋內，加足量清水用小火慢煮約1個小時。
3、放入洗凈的枸杞，再煮5分鐘，加入紅糖攪勻，關火即可。
美食小貼士：
1、花生仁的選用最好是帶外面紅衣的那種。
2、食用時可按個人喜好放入紅糖。每日2次，每次1小碗，作早餐或當點心吃。
核桃銀耳紫薯粥
原料：大米100克，核桃仁5整粒，銀耳5克，紫薯1個
做法：
1、用溫水泡發(fā)銀耳，泡好去蒂并撕成小塊，將紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。
2、鍋中放水，將米放入鍋中，放入紫薯、銀耳，煮沸后轉小火。
3、小火煮約40分鐘，煮至米粒開花。
4、放入核桃碎拌勻關火，放涼至60度以下即可享用。
美食小貼士：
煮粥時，大火燒開后，最好用勺子輕輕劃幾下，以防粘鍋。
山芋粥
材料：大米(粳米)100克、黃芯山芋(中等)1個、清水1000ML
做法：
1、山芋去皮洗凈切成小塊。
2、大米清洗干凈倒入湯鍋中，注入清水，浸泡30分鐘。
3、倒入山芋與粥同煮，開大火，將水燒開后，轉小火。
4、煮30分鐘左右至山芋軟爛，米粒開花呈粘稠狀關火即可。
小貼士：
1、山芋屬生理堿性食物，若與粳米同煮，所產(chǎn)生的酸性物質，可中和、調節(jié)人體酸堿平衡，有利于人體健康。
2、20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，熱山芋比生山芋抗癌效果更強，黃芯山芋比白芯山芋更佳。
3、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當加入糖份。
玉米渣紅薯粥
原料：紅薯2個、玉米渣1杯、水適量。
做法：
1、紅薯洗凈削去皮切成塊，玉米渣適當淘洗2遍。
2、鍋內做水快開鍋時玉米渣放入鍋中，大火煮開。
3、撇去浮沫，轉小火。熬30分鐘，中間不時用勺子劃動，直至玉米渣出了香味、變粘稠。
4、放入紅薯塊用勺子順鍋沿旋轉，小火蓋蓋熬20分鐘，直至紅薯塊煮熟變軟。
小貼士：
1、熬粥時，玉米渣和水的比例一般在1:9。
2、玉米渣和玉米面不同，更為粗，但是口感比玉米更具有糧食的香味。
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